公开(公告)号：CN103781362B

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201280044196.3

申请日：2012-09-28

Applicant: 株式会社明治

Inventor： 清水信行 ,  浅野清之介 ,  松尾光郎 ,  佐伯惠美

IPC: A23C19/068

CPC classification number: A23C19/09 ,  A23C2250/20

Abstract: 提供一种没有使用特别设计的设备或添加物，维持天然干酪风味并赋予新口感的新型天然干酪。通过将至少一种以上的硬质和/或半硬质天然干酪进行机械粉碎、混匀来强制性使其含有气体直至变白，从而得到具有脆且口溶性良好的轻柔口感的适合于吞咽困难者的新型天然干酪。

公开(公告)号：CN103781362A

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：CN201280044196.3

申请日：2012-09-28

Applicant: 株式会社明治

Inventor： 清水信行 ,  浅野清之介 ,  松尾光郎 ,  佐伯惠美

IPC: A23C19/068

CPC classification number: A23C19/09 ,  A23C2250/20

Abstract: 本发明提供一种没有使用特别设计的设备或添加物，维持天然干酪风味并赋予新口感的新型天然干酪。通过将至少一种以上的硬质和/或半硬质天然干酪进行机械粉碎、混匀来强制性使其含有气体直至变白，从而得到具有脆且口溶性良好的轻柔口感的适合于吞咽困难者的新型天然干酪。