公开(公告)号：CN108174924B

公开(公告)日：2021-08-03

申请号：CN201810165265.5

申请日：2018-02-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 曹仲文 ,  姚远 ,  王秋玉 ,  付良燕 ,  李云 ,  袁海莉

IPC: A23C9/156

Abstract: 本发明涉及一种烘烤型豆浆废弃物制作热巧克力饮的制备方法，属于农副产品深加工领域。该方法包括对豆浆废弃物——豆渣进行筛选、加热、浸泡、冷冻干燥、烘烤、干燥箱再次干燥、融化巧克力、加热牛奶、混合的步骤，最后得到颗粒大小一致，无黏连；口感爽滑香甜，具有浓郁可可香气，淡淡奶香味的热巧克力饮。本品既适宜工厂化生产，也符合餐饮消费，具有极大的市场潜力。该研究成果能够带动豆渣的产品开发，丰富休闲食品种类，有其必要的经济和社会意义。

公开(公告)号：CN108419815A

公开(公告)日：2018-08-21

申请号：CN201810165264.0

申请日：2018-02-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 曹仲文 ,  姚远 ,  王秋玉 ,  付良燕 ,  李云 ,  袁海莉

IPC: A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明公开了一种黄豆颗粒方酥的加工方法，该方法包括黄豆筛选、粉碎、烘烤、馅心调制、面团调制、生坯成形、烘烤的步骤，最后得到色泽金黄、长方形、形状规则、酥脆可口的烘烤型的黄豆颗粒方酥。本品一改黄豆颗粒软韧口感，入口香脆。将其改造为新式休闲食品，既适宜工厂化生产，也符合餐饮消费，可面向各大消费群体，具有极大的市场潜力。该研究成果不仅能够带动黄豆颗粒的产品开发，丰富休闲食品种类。

公开(公告)号：CN108174924A

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201810165265.5

申请日：2018-02-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 曹仲文 ,  姚远 ,  王秋玉 ,  付良燕 ,  李云 ,  袁海莉

IPC: A23C9/156

Abstract: 本发明涉及一种烘烤型豆浆废弃物制作热巧克力饮的制备方法，属于农副产品深加工领域。该方法包括对豆浆废弃物——豆渣进行筛选、加热、浸泡、冷冻干燥、烘烤、干燥箱再次干燥、融化巧克力、加热牛奶、混合的步骤，最后得到颗粒大小一致，无黏连；口感爽滑香甜，具有浓郁可可香气，淡淡奶香味的热巧克力饮。本品既适宜工厂化生产，也符合餐饮消费，具有极大的市场潜力。该研究成果能够带动豆渣的产品开发，丰富休闲食品种类，有其必要的经济和社会意义。

公开(公告)号：CN213344151U

公开(公告)日：2021-06-04

申请号：CN202022350226.8

申请日：2020-10-20

Applicant: 扬州大学

Inventor： 朱文政 ,  周晓燕 ,  许继春 ,  徐艳 ,  王秋玉

IPC: A22C7/00

Abstract: 本申请涉及一种狮子头自动惯摔成型装置，其包括对猪肉组织进行惯摔的惯摔机构，惯摔机构包括一侧开有加料口的机体、转动穿设在机体内的承载杆一、连接在机体外的第一电机，第一电机的输出轴穿过机体并同轴连接于承载杆一，承载杆一上沿其长度方向设有若干个惯摔组件，惯摔组件包括固定连接在承载杆一上的摔料臂一、转动套设在承载杆一上的摔料臂二，摔料臂一远离承载杆一的一端连接有呈窝状的载料掌，摔料臂二远离承载杆一的一端连接有呈窝状的摔料掌，摔料臂一上开有让位口一，摔料臂一背向摔料臂二的一侧相对让位口一的位置连接有支撑臂。本申请通过装置代替人工对猪肉组织进行惯摔从而具有较小生产工人劳动强度的优点。

公开(公告)号：CN213428040U

公开(公告)日：2021-06-15

申请号：CN202022446425.9

申请日：2020-10-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 王秋玉 ,  周晓燕 ,  章海风 ,  朱文政 ,  薛盼盼 ,  沙文轩 ,  苏嘉敏

IPC: A21C14/00 ,  A23L3/365

Abstract: 本申请涉及一种用于冷冻生坯面团的解冻装置，其包括解冻室本体、设置于解冻室本体中的承物板，解冻室本体与承物板之间固定连接有震动弹簧，震动弹簧沿竖直方向设置，解冻室本体的底面上设置有安装座，安装座上设置有用于驱动承物板沿竖直方向震动的震动机构。本申请具有有利于冷冻生坯面团的解冻的效果。

公开(公告)号：CN213404823U

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202022442986.1

申请日：2020-10-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 章海风 ,  李春梅 ,  王秋玉 ,  陈正荣 ,  苏嘉敏

IPC: A23P20/25

Abstract: 本申请涉及夹心馅饼的领域，尤其是涉及一种结构牢固的夹心馅饼，其包括两块相互平行的饼皮，两块饼皮之间夹设有夹心，两块饼皮相对的两侧分别对应开有容纳槽，夹心延伸至容纳槽内。本申请具有减小饼皮与夹心分离可能性的优点。

公开(公告)号：CN210017642U

公开(公告)日：2020-02-07

申请号：CN201920664483.3

申请日：2019-05-09

Applicant: 扬州大学

Inventor： 王秋玉 ,  刘婉 ,  刘莹莹 ,  刘薇 ,  武恒交

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D13/40

Abstract: 本实用新型涉及点心饼干领域，公开了一种豆渣消化饼干，包括饼干本体，饼干本体外覆有糯米纸，饼干本体外表设有多道内凹的压紧间隙，压紧间隙内设有压紧饼条，糯米纸位于压紧间隙的部分嵌于压紧饼条与饼干本体之间。饼干本体烘烤完成后，将糯米纸敷在饼干本体的外表上，压紧饼条将糯米纸压紧固定，不易与饼干本体松脱。人们在拿取饼干时，手抓在糯米纸上，糯米纸较为洁净，饼干碎屑和调料被糯米纸覆盖遮挡，人们的手触碰不到饼干碎屑和调味料，因此人手较为洁净，而且糯米纸无味可食用不会影响饼干的口感。通过糯米纸的设置，人们的手不与饼干本体直接接触，因此人们的手不易粘到饼干碎屑和调料，人手较为洁净，拿取饼干较为方便。