公开(公告)号：CN113749155A

公开(公告)日：2021-12-07

申请号：CN202111004662.2

申请日：2021-08-30

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  刘洋 ,  陈大卫 ,  张辰臣 ,  瞿恒贤 ,  刘潇潇

IPC: A23C21/02 ,  A23C21/08 ,  A23C9/123 ,  A23L33/135 ,  C12N1/20 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及一种高活性发酵乳杆菌grx08发酵液的制备方法及其应用，在木瓜蛋白酶酶解乳清蛋白水解液中添加复合低聚糖，搅拌均匀后，加入发酵乳杆菌grx08发酵剂发酵后，制备得到高活性发酵乳杆菌grx08发酵液。基于木瓜蛋白酶酶解乳清蛋白水解液与组分包括0.20%‑0.40%w/w低聚果糖、0.3%‑0.50%w/w低聚半乳糖、0.3%‑0.5%w/w菊粉、0.6%‑0.8%w/w水苏糖、0.02%‑0.05%w/w低聚木糖的复合低聚糖结合，加入具有降血脂、降血压、降胆固醇等优良性能的发酵乳杆菌grx08制备发酵液。本发明可用于制备具有高活菌型合生元发酵乳、功能食品、药品等系列产品。