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公开(公告)号：CN1771843A
公开(公告)日：2006-05-17
申请号：CN200510120130.X
申请日：2005-11-04
Abstract: 本发明提供了制造混合饮料的方法，该饮料提供了极好的风味和优良的保存稳定性，且含有蔬菜汁等和大豆蛋白，本发明还提供了通过该制造方法获得的混合饮料。本发明的用于制造混合饮料的方法包括以下步骤：(1)第一个步骤，用果胶裂解酶处理蔬菜汁和/或果汁，然后使果胶裂解酶失活。(2)第二个步骤，将第一个步骤中获得的果胶裂解酶处理过的液体的pH调节至3.0至4.5。(3)第三个步骤，将低植酸盐大豆蛋白加入第二个步骤中获得的调节过pH的液体中。
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公开(公告)号：CN1771843B
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200510120130.X
申请日：2005-11-04
Abstract: 本发明提供了制造混合饮料的方法，该饮料提供了极好的风味和优良的保存稳定性，且含有蔬菜汁等和大豆蛋白，本发明还提供了通过该制造方法获得的混合饮料。本发明的用于制造混合饮料的方法包括以下步骤：(1)第一个步骤，用果胶裂解酶处理蔬菜汁和/或果汁，然后使果胶裂解酶失活。(2)第二个步骤，将第一个步骤中获得的果胶裂解酶处理过的液体的pH调节至3.0至4.5。(3)第三个步骤，将低植酸盐大豆蛋白加入第二个步骤中获得的调节过pH的液体中。
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公开(公告)号：CN1929750A
公开(公告)日：2007-03-14
申请号：CN200580007270.4
申请日：2005-03-08
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供一种含有矿物质的酸性蛋白饮食品。此发明的课题在于，提供一种酸性且含有蛋白及矿物质，即使不添加稳定剂也不产生蛋白的凝聚，而分散稳定化的风味良好的饮食品。而且，提供一种矿物质并不限定为难溶于水性溶剂的，即使为易溶的也不会产生蛋白质的凝聚的酸性蛋白饮食品。本发明藉由利用酸性可溶大豆蛋白，可提供一种即使含有矿物质类，也不以稳定剂为必须的成分，且稳定性优良的酸性的含有矿物质的蛋白饮食品。而且，因为呈酸性，所以可调制中性的饮食品所不具备的、具有清凉感的风味的饮食品。
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