公开(公告)号：CN1416735A

公开(公告)日：2003-05-14

申请号：CN02151038.5

申请日：2002-12-04

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 吉鹤立 ,  康德宝 ,  何瑞铨 ,  龚钢明

IPC: A23L1/212 ,  A23L3/40 ,  A23L3/36

CPC classification number: Y02P60/851 ,  Y02P60/853

Abstract: 本发明涉及蔬菜的保存，特别是涉及蔬菜的冷冻干燥。本发明专利的目的在于：通过低能耗手段除去细胞质中主要是液泡中一部分的水分，而保持纤维素分子束间隙的水，再进行冻结、升华，制得的粉末蔬菜，同样可保留蔬菜的风味和复水能力。其过程为，先选新鲜蔬菜进行清洗、加工－杀青处理－粉碎－打浆－细磨－真空浓缩－速冻处理－冰升华－经粉碎达到要求的细度。本发明专利优点：冻干粉末蔬菜加工能耗降低40－50％。节约能耗，降低生产成本。

公开(公告)号：CN1270628C

公开(公告)日：2006-08-23

申请号：CN02151038.5

申请日：2002-12-04

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 吉鹤立 ,  康德宝 ,  何瑞铨 ,  龚钢明

IPC: A23L1/212 ,  A23L3/44

CPC classification number: Y02P60/851 ,  Y02P60/853

Abstract: 本发明涉及蔬菜的保存，特别是涉及蔬菜的冷冻干燥。本发明专利的目的在于：通过低能耗手段除去细胞质中主要是液泡中一部分的水分，而保持纤维素分子束间隙的水，再进行冻结、升华，制得的粉末蔬菜，同样可保留蔬菜的风味和复水能力。其过程为，先选新鲜蔬菜进行清洗、加工-杀菁处理-粉碎-打浆-细磨-真空浓缩-速冻处理-冰升华-经粉碎达到要求的细度。本发明专利优点：冻干粉末蔬菜加工能耗降低40-50%。节约能耗，降低生产成本。