本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有牡丹叶及牡丹花粉的产品。该产品的原料组成如下：牡丹叶提取物、牡丹花粉提取物/牡丹花粉，阿胶粉、蜂蜜、桑椹粉、多糖、柠檬酸、甜味剂、藏红花中的至少一种；其中，牡丹叶提取物：牡丹花粉提取物=25～50：0.5～10，牡丹叶提取物：牡丹花粉=30～50：0.1～10；牡丹叶提取物的制备方法为将新鲜牡丹叶洗净、切碎、打浆后用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶按一定比例组成复合酶酶解、发酵过滤后干燥获得；牡丹花粉提取物则是经冷冻、脱色脱酯、蒸发浓缩、酶解、酶解液浓缩、干燥后获得。本发明产品能够应用到食品中，并且能够克服牡丹叶涩酸味的同时保留其清香味，增强食品的风味；避免了牡丹叶的浪费。