一种牦牛乳蛋白肽奶棒，由如下重量份的原料经过过筛、搅拌、压制成型、真空负压干燥等工艺制成：乳粉：40份～60份，糖类20份～30份，酸乳粉：10份～15份，麦芽糊精：10份～15份，低聚果糖：1份～5份，冻干果蔬粒1份～5份，牦牛乳蛋白肽粉：0.5份～2份。本发明配方科学，无香精、色素及其它食品添加剂；通过不同种类冻干果蔬粒的添加，直观的给与消费者果蔬粒的真实添加，不打概念，还可得到不同风味的口感。牦牛乳蛋白肽粉的添通过功能性试验表明加有助于抗衰老、抗氧化。通过真空负压干燥设备使制得的牦牛乳蛋白肽奶棒既有营养价值又有牦牛乳蛋白肽的功能性成分活性。终产品口感酥脆、老少皆宜。并适合工业化生产加工。