本发明公开一种U型挡水围堰结构及其施工方法，涉及围堰工程技术领域，该U型挡水围堰结构包括：U型主体和封底混凝土，U型主体包括第一挡水板和两个第二挡水板，所述第一挡水板两端分别与两个所述第二挡水板的一端固定密封连接，两个所述第二挡水板的另一端均用于通过一止水箱与桥主塔的下塔柱固定密封连接以包围桥主塔的下塔柱的迎水面，且所述第一挡水板和两个所述第二挡水板的底端与桥主塔的承台抵持；封底混凝土用于设在所述U型主体底部，且将所述第一挡水板和两个所述第二挡水板与桥主塔的承台抵持处密封以形成挡水围堰结构。本发明的U型挡水围堰结构，施工成本低，施工周期短，对航道干扰较小，对航道安全影响较低。