一种分子笼状淀粉的制备方法，它涉及一种淀粉的制备方法。它解决了目前环糊精不适宜于大分子和极小分子的吸附，且生产工艺复杂、生产成本高、缓释性相对较差以及多孔淀粉结构不稳定、易坍塌，导致许多物理性能都低于原淀粉的问题。制备方法：1.制淀粉糊；2.球磨淀粉糊；3.烘干、粉碎；4.分子交联；5.接枝化、皂化；6.沉淀、真空抽滤。本发明制备出的分子笼状淀粉具有分子外壳结构紧密、结构稳定、内部松散、不坍塌、分子网络中孔径大小可调的优点。本发明制备出的分子笼状淀粉可吸附不同尺寸的分子，而且生产工艺简单，生产成本低、仅为环糊精生产成本的65％、缓释性好。