公开(公告)号：US20020018839A1

公开(公告)日：2002-02-14

申请号：US09908216

申请日：2001-07-18

Applicant: Nestec S.A.

Inventor： Oliver Chmiel ,  Marc Furrer ,  Hanspeter Maier ,  Heinz Wyss

IPC: A23L002/38

CPC classification number: A23F5/40 ,  A23C11/04 ,  A23C11/08

Abstract: The invention relates to an aromatized, soluble creamer powder. The creamer particles are formed of a matrix of one or more proteins, fats, and carbohydrates, and an aroma system. The aroma system is formed of aqueous coffee aroma components and soluble coffee solids in preferred ratios to help stabilize the unstable aqueous coffee aroma components. The creamer powder may be used, e.g., in soluble coffee beverage powders.

Abstract translation: 本发明涉及芳香化的可溶性奶精粉末。 奶精颗粒由一种或多种蛋白质，脂肪和碳水化合物的基质以及芳香体系形成。 香气系统由含水咖啡香气组分和可溶性咖啡固体以优选的比例形成，以帮助稳定不稳定的含水咖啡香气组分。 可以使用奶精粉末，例如在可溶性咖啡饮料粉末中。