公开(公告)号：US20020045002A1

公开(公告)日：2002-04-18

申请号：US09981529

申请日：2001-10-16

申请人： Mars, Incorporated

发明人： Kirk S. Kealey ,  Rodney M. Snyder ,  Leo J. Romanczyk JR. ,  Hans M Geyer ,  Mary E. Myers ,  Eric J. Whitacre ,  John F. Hammerstone JR. ,  Harold H. Schmitz

IPC分类号： A23G001/00

CPC分类号： A23G1/48 ,  A21D2/36 ,  A21D2/364 ,  A21D13/80 ,  A23G1/02 ,  A23G1/06 ,  A23G1/305 ,  A23G1/56 ,  A23G3/48 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/14 ,  A23K50/42 ,  A23K50/48 ,  A23L7/122 ,  A23L7/126 ,  A23L7/17 ,  A23L7/178 ,  A23L7/196 ,  A23L9/10 ,  A23L19/09 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  A23V2250/2132

摘要： Cocoa components having enhanced levels of cocoa polyphenols, processes for producing the cocoa components while conserving a significant amount of the cocoa polyphenols, compositions containing the cocoa components or the cocoa polyphenols, and methods of using the cocoa components or the cocoa polyphenols for improving the health of a mammal are described. The cocoa components include partially and fully defatted cocoa solids, cocoa nibs and fractions derived therefrom, cocoa polyphenol extracts, cocoa butter, chocolate liquors, and mixtures thereof. The invention provides processes for extracting fat from cocoa beans and for otherwise processing cocoa beans to yield a cocoa component having conserved concentrations of polyphenols relative to the starting materials.

摘要翻译： 可可组分具有增加的可可多元酚水平，生产可可组分的过程同时保留大量的可可多元酚，含有可可组分或可可多元酚的组合物，以及使用可可组分或可可多元酚改善健康的方法 描述了哺乳动物。 可可组分包括部分和完全脱脂的可可固体，可可可可及其衍生的级分，可可多酚提取物，可可脂，巧克力液及其混合物。 本发明提供从可可豆中提取脂肪以及否则加工可可豆以产生相对于起始原料具有保守的多酚浓度的可可组分的方法。

公开(公告)号：US20040058022A1

公开(公告)日：2004-03-25

申请号：US10636931

申请日：2003-08-07

申请人： MARS INCORPORATED

发明人： Kirk S. Kealey ,  Rodney M. Snyder ,  Leo J. Romanczyk JR. ,  John F. Hammerstone, JR. ,  Margaret M. Buck ,  Giovanni G. Cipolla

IPC分类号： A61K035/78

CPC分类号： A23K50/48 ,  A21D2/364 ,  A21D13/80 ,  A23G1/0006 ,  A23G1/0009 ,  A23G1/002 ,  A23G1/0023 ,  A23G1/02 ,  A23G1/04 ,  A23G1/06 ,  A23G1/30 ,  A23G1/36 ,  A23G1/48 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/00 ,  A23K50/42 ,  A23L7/122 ,  A23L7/126 ,  A23L7/17 ,  A23L7/178 ,  A23L7/196 ,  A23L9/10 ,  A23L19/09 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C11B1/10

摘要： The present invention is directed to a method of processing a fat-containing bean, e.g., cocoa beans, for producing solids comprising active polyphenols and/or fat-containing products, comprising extracting the fat to produce solids and fat-containing products. Additionally, the inventive method also provides cocoa compositions comprising at least one active polyphenol, wherein the concentration of the polyphenol(s) with respect to the nonfat solids is conserved with respect to the concentration of the active polyphenol(s) in the bean from which the compositions are derived.

摘要翻译： 本发明涉及一种处理含脂肪豆，例如可可豆，用于生产包含活性多酚和/或含脂肪产品的固体的方法，其包括提取脂肪以产生固体和含脂肪的产品。 另外，本发明的方法还提供了包含至少一种活性多酚的可可组合物，其中多酚相对于非脂肪固体的浓度相对于豆中的活性多酚的浓度是保守的， 衍生出组合物。

公开(公告)号：US20020132018A1

公开(公告)日：2002-09-19

申请号：US10011068

申请日：2001-11-08

申请人： MARS, INCORPORATED

发明人： Kirk S. Kealey ,  Rodney M. Snyder ,  Leo J. Romanczyk JR. ,  John F. Hammerstone JR. ,  Margaret M. Buck ,  Giovanni G. Cipolla

IPC分类号： A61K035/78

CPC分类号： A23K50/48 ,  A21D2/364 ,  A21D13/80 ,  A23G1/0006 ,  A23G1/0009 ,  A23G1/002 ,  A23G1/0023 ,  A23G1/02 ,  A23G1/04 ,  A23G1/06 ,  A23G1/30 ,  A23G1/36 ,  A23G1/48 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/00 ,  A23K50/42 ,  A23L7/122 ,  A23L7/126 ,  A23L7/17 ,  A23L7/178 ,  A23L7/196 ,  A23L9/10 ,  A23L19/09 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C11B1/10

摘要： The present invention is directed to a method of processing a fat-containing bean, e.g., cocoa beans, for producing solids comprising active polyphenols and/or fat-containing products, comprising extracting the fat to produce solids and fat-containing products. Additionally, the inventive method also provides cocoa compositions comprising at least one active polyphenol, wherein the concentration of the polyphenol(s) with respect to the nonfat solids is conserved with respect to the concentration of the active polyphenol(s) in the bean from which the compositions are derived.

摘要翻译： 本发明涉及一种处理含脂肪豆，例如可可豆，用于生产包含活性多酚和/或含脂肪产品的固体的方法，其包括提取脂肪以产生固体和含脂肪的产品。 另外，本发明的方法还提供了包含至少一种活性多酚的可可组合物，其中多酚相对于无脂固体的浓度相对于豆中的活性多酚的浓度是保守的， 衍生出组合物。

公开(公告)号：US20020064584A1

公开(公告)日：2002-05-30

申请号：US09992932

申请日：2001-11-05

申请人： Mars, Incorporated

发明人： Kirk S. Kealey ,  Rodney M. Snyder ,  Leo J. Romanczyk JR. ,  Hans M. Geyer ,  Mary E. Myers ,  Eric J. Whitacre ,  John F. Hammerstone JR. ,  Harold H. Schmitz

IPC分类号： A23G001/00

CPC分类号： A23G1/48 ,  A21D2/36 ,  A21D2/364 ,  A21D13/80 ,  A23G1/02 ,  A23G1/06 ,  A23G1/305 ,  A23G1/56 ,  A23G3/48 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/14 ,  A23K50/42 ,  A23K50/48 ,  A23L7/122 ,  A23L7/126 ,  A23L7/17 ,  A23L7/178 ,  A23L7/196 ,  A23L9/10 ,  A23L19/09 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  A23V2250/2132

摘要： Cocoa components having enhanced levels of cocoa polyphenols, processes for producing the cocoa components while conserving a significant amount of the cocoa polyphenols, compositions containing the cocoa components or the cocoa polyphenols, and methods of using the cocoa components or the cocoa polyphenols for improving the health of a mammal are described. The cocoa components include partially and fully defatted cocoa solids, cocoa nibs and fractions derived therefrom, cocoa polyphenol extracts, cocoa butter, chocolate liquors, and mixtures thereof. The invention provides processes for extracting fat from cocoa beans and for otherwise processing cocoa beans to yield a cocoa component having conserved concentrations of polyphenols relative to the starting materials.

摘要翻译： 可可组分具有增加的可可多元酚水平，生产可可组分的过程同时保留大量的可可多元酚，含有可可组分或可可多元酚的组合物，以及使用可可组分或可可多元酚改善健康的方法 描述了哺乳动物。 可可组分包括部分和完全脱脂的可可固体，可可可可及其衍生的级分，可可多酚提取物，可可脂，巧克力液及其混合物。 本发明提供从可可豆中提取脂肪以及否则加工可可豆以产生相对于起始原料具有保守的多酚浓度的可可组分的方法。