公开(公告)号：US4571342A

公开(公告)日：1986-02-18

申请号：US554165

申请日：1983-11-22

申请人： Franscesco DiCicca ,  Farid M. Fahmy ,  Ferdinand Triolo

发明人： Franscesco DiCicca ,  Farid M. Fahmy ,  Ferdinand Triolo

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L1/231

CPC分类号： A23L27/00

摘要： A flavoring composition with charred meaty notes is prepared by subjecting a film of fat or oil to temperatures within the range of 150.degree. C. to 475.degree. C. in the presence of oxygen for an effective period of time, followed by collecting the fat or oil.

摘要翻译： 通过使脂肪或油的膜在氧气存在下在150℃至475℃的温度下进行有效的时间来制备具有烧焦肉味的调味组合物，然后收集脂肪或 油。