公开(公告)号：US20170055555A1

公开(公告)日：2017-03-02

申请号：US15308298

申请日：2015-04-16

申请人： Firmenich SA

发明人： Ronald H. SKIFF ,  Ernst L. STEINBOECK ,  Jean-Francois BASSET

IPC分类号： A23L2/56 ,  A23L27/20 ,  A23L29/30 ,  A23L27/00 ,  A23L29/00 ,  A23L2/385 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23L2/385 ,  A23L5/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/2024 ,  A23L27/31 ,  A23L27/37 ,  A23L27/80 ,  A23L29/00 ,  A23L29/035 ,  A23L29/30 ,  A23L29/37 ,  A23V2002/00

摘要： Provided is a liquid system comprising a first component and a second component the components selected from the group consisting of carbohydrates, sugar alcohols, food grade acids, food grade non-aqueous solvents and food grade salts wherein: a. the second component is different than the first component; b. the system has a melting point lower than each of the components; and c. the liquid system comprises 7% or less water. The systems are useful for protecting an active ingredient in a food system wherein the ingredient is stable at room temperature and retains its sensory properties after being diluted into an aqueous beverage for example to form a flavored aqueous beverage.

摘要翻译： 提供了一种液体系统，其包含第一组分和第二组分，所述组分选自碳水化合物，糖醇，食品级酸，食品级非水溶剂和食品级盐，其中：a。 第二组分与第一组分不同; b。 该系统的熔点低于各部件的熔点; 和c。 液体系统包含7％或更少的水。 该系统可用于保护食品系统中的活性成分，其中成分在室温下是稳定的，并且在稀释成含水饮料之后保持其感官特性，以形成调味的含水饮料。