公开(公告)号：US20120093984A1

公开(公告)日：2012-04-19

申请号：US12903484

申请日：2010-10-13

申请人： ALFRED PETER HAUS, JR. ,  Christopher Martin

发明人： ALFRED PETER HAUS, JR. ,  Christopher Martin

IPC分类号： A23L1/232 ,  A22C13/00 ,  A23P1/08

CPC分类号： A23B4/048 ,  A22C13/00 ,  A22C2013/0046 ,  A23L13/03 ,  A23L13/42 ,  A23L13/65 ,  A23L13/72 ,  A23L27/27

摘要： A liquid smoke ink and a method of making the smoke ink is provided. The smoke ink may be applied to a substrate and dried. The substrate may be used as a food, primarily a meat, casing. Liquid smoke is made from a dehydrated liquid smoke, which is a solid smoke. The solid smoke is dissolved in a food grade solvent to create the smoke ink. The smoke ink is applied to a substrate wherein the solvent evaporates. This leaves the smoke flavor on the substrate in an, essentially, fixed position.

摘要翻译： 提供液体烟雾墨水和制造烟雾墨水的方法。 烟油可以施加到基材上并干燥。 基底可以用作食物，主要是肉类，肠衣。 液体烟雾是由脱水的液体烟制成，这是一种固体烟雾。 将固体烟雾溶解在食品级溶剂中以产生烟雾墨。 将烟雾墨施加到溶剂蒸发的基底上。 这使得基材上的烟味在基本上固定的位置上。