公开(公告)号：CN114466593A

公开(公告)日：2022-05-10

申请号：CN202080068921.5

申请日：2020-10-01

申请人： 株式会社明治

发明人： 松田幸喜 ,  宫史登 ,  林哲全 ,  桧垣薫 ,  宇都宫洋之

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/02

摘要： 课题在于，提供油的渗出少的可可豆来源食品原材料和使用其的各种食品。提供粒度分布处于10μm～1.5mm的范围内的、含有未破碎可可豆细胞的组合物。另外，提供单位油分的游离油脂含有率为60重量％以下的、含有未破碎可可豆细胞的组合物。进而，提供可可豆细胞中的未破碎细胞为30％以上的组合物。进而提供断裂强度为3kgf以下的、含有未破碎可可豆细胞的组合物。

公开(公告)号：CN108347959A

公开(公告)日：2018-07-31

申请号：CN201680046589.6

申请日：2016-07-08

申请人： ODC许可股份公司

发明人： T·胡恩

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/32 ,  A23G1/02 ,  A23G1/30

CPC分类号： A23G1/002 ,  A23G1/02 ,  A23G1/30

摘要： 公开了一种用于加工未发酵的可可豆的方法，包括以下步骤：(a)将水加入到所述未发酵的可可豆中以形成悬浮液；(b)湿磨所述悬浮液；(c)对所述悬浮液在70℃或更低的温度进行热处理；(d)将所述悬浮液分离成水相(重相)、脂肪相(轻相)和固相，所述脂肪相包含可可脂作为主要成分和固体和/或水作为次要成分，并且所述固相包括可可粉和水；以及(e)分别加工三种相，其可选地包括：从所述脂肪相中分离可可脂，从所述固相中分离可可粉，以及从至少所述水相中分离可可香气和多酚粉末。进一步公开了利用上述技术制造可可产品构成包(cocoa product construction kit)和巧克力或巧克力样产品的方法，所述可可产品构成包和巧克力或巧克力样产品包含大量的可可果实营养上有益和有用的成分，例如多酚、抗氧化剂、维生素和/或糖。

公开(公告)号：CN104336268A

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201310323715.6

申请日：2013-07-26

申请人： 天津市黑金刚食品有限公司

发明人： 张长树

IPC分类号： A23G1/02

摘要： 本发明提供一种巧克力成型机及其使用方法，包括主体，传送带，主体上还依次设置有研磨室，配料室，成型室，研磨室内设置有研磨机，传送带贯穿设置主体内部，主体底部还设置有动力室，动力室内设置有动力装置和控制中枢，动力装置和研磨室内的研磨机以及传送带连接，成型室内设置有模具室，主体上还设置有供电室，供电室给传送带和研磨室提供动力，供电室内还设置有紧急断电装置，传送带上设置有纹状结构来增加摩擦力，由于采用上述技术方案，在进行巧克力生产时更加方便；具有结构简单，维修方便，加工成本低、生产效率高等优点。

公开(公告)号：CN1780726B

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN200480011517.5

申请日：2004-04-30

申请人： 亚德里恩·理查德·马歇尔

发明人： 亚德里恩·理查德·马歇尔

IPC分类号： B29C67/00 ,  A23G1/02 ,  A23G3/02 ,  G06F17/50

CPC分类号： G06F19/00 ,  A23G1/20 ,  A23G3/0236 ,  A23G3/0247 ,  B29C33/3835 ,  B29C43/46 ,  B29C47/00 ,  B29C47/0021 ,  B29C2043/043 ,  B29C2043/466 ,  B29C2043/467 ,  B33Y50/00 ,  G05B2219/37048 ,  G05B2219/49008

摘要： 从在制造方向(2003)上大致连续接收的可变形材料(2002)制造三维物体(2004)，并且通过大致在制造方向上的变形过程制造所述物体。可旋转装置(1903至1908)布置成使可变形材料的相应部分变形，其中对这些可旋转装置中的至少一个可旋转装置进行成形，使得对在可变形材料在制造方向上通过时周期性施加在可变形材料上的变形的程度进行改变。

公开(公告)号：CN1612771A

公开(公告)日：2005-05-04

申请号：CN02826953.5

申请日：2002-01-17

申请人： 埃克斯特拉克蒂斯国际有限公司

发明人： 约翰·H·戴维斯

IPC分类号： B01D11/02 ,  C11B9/02 ,  A23G1/02 ,  A23L1/221 ,  A61K35/78

CPC分类号： C11B9/025 ,  B01D11/0203 ,  B01D11/0219 ,  B01D11/028

摘要： 一种在萃取室内用溶剂萃取油的方法，包括采用有效的绝热冷却形成溶剂雾，其中，所述萃取室的入口与出口之间的压力差驱使雾穿过含油材料。溶剂在超过大气压的压力下被供应到萃取室，萃取室的出口受到部分真空的作用。一种溶剂萃取装置，包括一个萃取室，用于接收含油材料，所述萃取室包括一个溶剂喷雾喷射系统，该系统通过一个入口被连接到一个高压溶剂供给回路部分，所述萃取室还通过一个出口被连接到一个低压回路部分，该低压回路部分被连接到一个气体回收真空泵系统。

公开(公告)号：CN1491082A

公开(公告)日：2004-04-21

申请号：CN02804976.4

申请日：2002-01-23

申请人： 雀巢制品公司

发明人： C·E·汉森 ,  S·科克哈 ,  M·A·于勒拉特

IPC分类号： A23G1/02 ,  A23G1/00

CPC分类号： A23G1/44 ,  A23G1/02 ,  A23G1/46 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/10 ,  A23G2200/12

摘要： 一种酶处理过的未发酵可可液的制备方法，包括酸处理该可可液，然后进行蛋白酶处理。

公开(公告)号：CN111787906A

公开(公告)日：2020-10-16

申请号：CN201880090587.6

申请日：2018-03-01

申请人： LTS勒曼治疗系统股份公司

发明人： T·希勒 ,  G·沃尔 ,  F·塞伯茨

IPC分类号： A61K9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/02 ,  A61K31/4178 ,  A61K31/4196 ,  A61K31/465 ,  A61K36/185

摘要： 公开了用于经口给予药物活性成分的稳定剂型，其中通过使用无可可碱的可可掩盖由药物活性成分和/或助剂在患者口腔和咽腔中的释放引起的任何令人不快的味觉。

公开(公告)号：CN106604647A

公开(公告)日：2017-04-26

申请号：CN201580046059.7

申请日：2015-08-27

申请人： 杜邦营养生物科学有限公司

发明人： P.福卡斯伊 ,  P.博亚瓦 ,  C.博纳德

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/02 ,  A23G1/56 ,  C12N1/16

CPC分类号： A23G1/02 ,  A23G1/00 ,  A23G1/0006 ,  A23G1/003 ,  A23G1/56 ,  C12N1/00 ,  C12N1/02 ,  C12N1/16 ,  C12N1/20

摘要： 本发明公开了能够通过发酵碳水化合物而产生乙醇和乙酸的酵母在用于发酵可可豆的方法中的用途。

公开(公告)号：CN106068082A

公开(公告)日：2016-11-02

申请号：CN201580012951.3

申请日：2015-02-27

申请人： 马斯公司

发明人： J·温策尔 ,  B·D·格莱齐尔 ,  I·B·马克西米利安万达默

IPC分类号： A23G1/02 ,  A23G1/32 ,  A23G1/40 ,  A23G1/50 ,  A23G3/50

摘要： 本发明提供了一种耐热脂基糖食，其中其天然和/或人工的甜味剂或者其乳固形物或可可固形物组分中的至少一部分具有大于50微米的平均粒径。还提供了预混物，其包含未碾磨的甜味剂或乳固形物或可可固形物和多元醇，以及在其中预混物用于制备脂基糖食的那些实施方案中，可以进一步增强脂基糖食的耐热性。还提供了用于制备脂基糖食的方法，其使用或不使用所述预混物。

公开(公告)号：CN102813041A

公开(公告)日：2012-12-12

申请号：CN201210322780.2

申请日：2012-09-04

申请人： 天宁香料(江苏)有限公司

发明人： 陈鸿伟 ,  张树林

IPC分类号： A23G1/02

摘要： 本发明公开了一种利用降膜浓缩制备可可流浸膏的方法，由2份可可粉制得可可粉酊12份，再加入0.012-0.12份食用滑石粉，滑石粉目数在100目-1000目，降膜浓缩至2.5份，离心除杂质得到2.1份浓缩液，进一步降膜浓缩18小时，得到0.5份可可流浸膏。本发明利用食用滑石粉为消泡剂，具有消泡效果明显，操作方便，消泡剂易去除等特点。