-
公开(公告)号：CN113647571A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110925353.2
申请日：2021-08-12
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体提出了一种卤制牛肉及其加工工艺，该卤制牛肉，亚硝酸盐残余量≤12mg/kg，包括清洗、预制、卤料包配制、卤制、出锅等步骤，针对性配料，并设计预调浆料，分别对卤制前的生肉和卤制过程中转熟肉，进行阶段性调整，有效改善肉质和口感，色泽红润且香糯，入口滑嫩却不乏劲道，余味无穷，同时，通过预制步骤中特制浆料代替传统腌制，不仅口感更为柔和，卤制后的亚硝酸盐也显著降低，综合营养价值更高。
-
公开(公告)号：CN113412914A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110636420.9
申请日：2021-06-08
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
摘要： 本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种牛肉干生产工艺，包括原料预处理、腌制、煮制及烟熏处理四个步骤，其中，烟熏处理中所使用的的烟熏炉包括烟熏炉本体、储液箱体及连接烟熏炉本体与储液箱体的雾化装置；本发明通过雾化装置的设置，一方面，使得烟熏液的喷头更加均匀，保证牛肉整体的烟熏品质，避免同一批次的牛肉干的口感偏差较大的问题；另一方面，烟熏液在配置过程中不会产生烟灰，进而不会含较高的焦油和多环芳烃等有害成分，因此保证食品安全，而且也减少因烟灰导致牛肉干有带苦味的问题，进而提高牛肉干的口感。
-
公开(公告)号：CN215618282U
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN202121230746.3
申请日：2021-06-03
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
摘要： 本实用新型公开了肉类切割领域的牛肉切片和切粒装置，包括壳体，壳体的下端固定连接有四个立柱，两个条状板上均固定连接有固定柱，两个条状板之间设有收集箱，收集箱的两端均固定连接有侧块，收集箱的下端设有便捷固定机构，通过转动转动圆盘，带动旋转竖轴的转动，旋转竖轴的转动带动连接件的移动，连接件的移动带动滑动柱的移动，能够根据实际生产需求，便捷的选择使用不同的切割刀头，实现不同的切割功能；且通过将收集箱两端的两个侧块分别放置在两个固定柱上，同时转动旋转横轴，带动两个固定板相对移动，并与收集箱的两端紧密相抵，实现将收集箱牢固的安置在出料口的下端，保证切割后的牛肉能够完全进入收集箱中。
-
公开(公告)号：CN216292832U
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202121057789.6
申请日：2021-05-18
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
IPC分类号： A22C17/08
摘要： 本实用新型公开了牛肉加工设备领域的牛肉浸泡清洗槽，包括工作箱，工作箱顶端固定安装有顶盖，顶盖顶端前部固定安装有把手，工作箱前端固定安装有控制面板，工作箱左端固定安装有清洗池，清洗池左端连通有第一出水管，清洗池右端设置有闸门，工作箱内部位于闸门右侧连通有进水管，通过在工作箱底端设置电机，电机连通搅拌器对工作箱内部的肉和水进行搅拌清洗，使工作箱内部的肉和水进行翻滚，使牛肉清洗更干净，提高了牛肉质量，通过在工作箱内部设置加热层，将工作桶内部水保持温度，使用温水清洗牛肉上的血水，使牛肉清洗效果提高，同时，清洗完成后的牛肉可通过捞肉斗一起打捞出来，节省工作人员打捞时间，省时省力。
-
公开(公告)号：CN215013187U
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202121057847.5
申请日：2021-05-18
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
IPC分类号： A23B4/07
摘要： 本实用新型公开了食品加工领域的一种冷冻牛肉快速解冻装置,包括机体，机体内部设有内腔，内腔下端壁安装有多个气孔，机体上端壁安装有多个第一安装座，机体内部安装有置物篮，置物篮两侧均安装有限位把手，置物篮两侧端壁均设有多个透气孔，通过解冻装置内安装置物篮，可将小块的牛肉放置在置物篮内进行解冻，且置物篮方便拿出，使小块牛肉解冻后方便拿起，提高了牛肉的质量，且不影响解冻装置内的水质，提高了装置的实用性；且通过装置前端壁安装出水管，通过出水管解冻装置进行加水和放水，使解冻装置的使用更加方便，便于装置的清洁和换水。
-
公开(公告)号：CN215013033U
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202121230617.4
申请日：2021-06-03
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
摘要： 本实用新型公开了食品加工领域的牛肉干烘烤炉，包括移动轮，移动轮的顶部固定连接有第一烤炉，第一烤炉的顶部固定连接有除雾面板，除雾面板的背部固定连接有风管，风管的底部固定连接有风机，通过在现有的牛肉干烘烤炉内侧设有接油盘与支架盘，统一烘烤牛肉干时将牛肉架空在支架盘的表面，使牛肉表面肉热均匀，防止不及时翻面会导致牛肉两面受热不均匀，确保牛肉风味，且肉制品在烘烤过程中会产生大量的油脂，油脂可通过底部接油盘进行收集，防止油脂滴落至烘烤炉内侧难以清洗，在打开烘烤炉时肉制品会产生大量的热雾，使用顶部的除雾面板将热雾吹散，防止烫伤操作人员，保障操作人员的安全。
-
公开(公告)号：CN214903608U
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202121230748.2
申请日：2021-06-03
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
IPC分类号： A23L5/20
摘要： 本实用新型公开了食品加工领域的肉制品加工杀菌装置，包括移动轮，移动轮的顶部固定连接由支撑柱，支撑柱的顶部固定连接有支撑板，支撑板的前侧固定连接有扶手，扶手的表面固定连接有防滑垫，支撑板的顶部接触有滤网食品桶，滤网食品桶的表面固定连接有合页，通过在现有的肉制品加工杀菌装置基础上使用加温机对消毒杀菌罐进行恒定的升温，通过恒定的高温对食品进行消毒杀菌作业，消毒杀菌罐与密封盖连接，便于使罐体内部在工作时处于密封状态，消毒效果更好，且设有移动拖车，在拿取食品时更加便利，转移食品的效率高，可以快速的将成品快速移动至下一加工场所，提高了车间的工作效率，保障了企业的利润。
-
公开(公告)号：CN215224308U
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202121057788.1
申请日：2021-05-18
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
IPC分类号： A21B3/04
摘要： 本实用新型公开了食品加工领域的一种用于烘烤后牛肉干的冷却挂炉,包括本体，本体上端安装有第一防尘网，本体左侧端壁安装有第二防尘网，本体两侧端壁均安装有两个限位座，多个限位座侧端均安装有连杆.两个连杆侧端安装有多个连接座，多个连接座下端均安装有挂钩，本体前端壁安装有两个箱门，两个箱门前端均安装有把手，通过挂炉内安装两个风扇，启动电机可使风扇转动对本体内的牛肉干进行吹风，加快了牛肉干的冷却速度，提高了牛肉干的质量，且提高了挂炉的功能性；且通过挂炉上端和侧端安装防尘网，使挂炉内部散热通风，有利于对牛肉干的维护，可有效避免牛肉干变质，且使牛肉干的冷却速度加快，提高了挂炉的实用性。
-
公开(公告)号：CN214915498U
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202121230620.6
申请日：2021-06-03
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
摘要： 本实用新型公开了调料制备领域的腌渍牛肉干用调料的混匀装置,包括底座，多口放料器的两端均安装连接有把手，多口放料器通过便捷安装机构与放料口相连接，底座上安装连接有电机，罐体的下端设有震动摇匀机构，罐体上设有出料口，通过将多口放料器放置在放料口处，多口放料器下端的两个固定柱滑动进入两个限位框中，两个固定滑杆相对的一端分别与两个固定槽相抵，实现多口放料器与放料口的固定安装，能够同时快速放入多种香料，有效的避免造成香料在罐体内部分层沉积；且通过启动电机，电机工作带动横条板在罐体下端往复移动，带动磁条板间歇性与底磁板相靠近，实现带动罐体相对于两个固定竖杆震动，从而便捷的将罐体内部的调料混匀。
-
公开(公告)号：CN215112775U
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202121230743.X
申请日：2021-06-03
申请人： 瑞安市绿洲食品有限公司
发明人： 娄崇赞
摘要： 本实用新型公开了食品加工领域的牛肉炒制装置，包括抽油烟仓，抽油烟仓的内腔分别固定连接有第一过滤层与第二过滤层，抽油烟仓的一侧开设有排烟口，抽油烟仓的一侧固定连接有油烟管道，抽油烟仓的表面固定连接有固定环，油烟管道的顶部开设有多个吸烟孔，通过采用自动翻炒装置对牛肉进行炒制，不再需要人工翻转炒制牛肉，可以保证牛肉的受热均匀，提高出餐速度，省时省力，降低了人工成本，保障了出餐的时间，提高了餐厅经营的利润，同时在装置底部设有吸烟机，可通过顶部排烟管将油烟吸走，进行过滤吸附后再进行排出，保障了工作间良好的空气环境，减少了油烟排放，更加绿色环保。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
17 条记录 (耗时 0.047 秒)
