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公开(公告)号：CN117757830A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311691192.0
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12N15/81 , C12N15/113 , C12N9/22 , C12N15/31 , C12R1/865
摘要： 本发明提供了一种基于CRISPR‑Cas9的酵母杂交方法，属于基因编辑技术领域。本发明提供的基于CRISPR‑Cas9的酵母杂交方法，通过基因编辑对啤酒酵母MAT基因进行改造，完成不同遗传背景酿酒酵母菌株高效的接合型转换，实现不同酿造特点酿酒酵母菌株的杂交。
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公开(公告)号：CN117625732A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311680911.9
申请日：2023-12-08
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种啤酒用橡木桶中酒液的污染微生物检测和控制方法，属于啤酒检测技术领域。本发明提供的方法采用可精确定位橡木桶中酒液深度的微生物无菌取样器对橡木桶中不同深度的酒液进行无菌取样，并根据桶陈过不同酒种的橡木桶制定不同微生物检测方法及控制标准，以保证橡木桶内啤酒在桶陈过程中微生物的稳定。该方法能够极大缩短取样时间，且避免因长时间取样时的开放环境造成桶内酒液的二次污染；同时，该方法可有效检测出橡木桶内啤酒中微生物种类及数量，确保桶陈过程酒液指标符合风味理化指标要求范围。
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公开(公告)号：CN117660683A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311681732.7
申请日：2023-12-08
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/6851 , C12N15/11 , C12R1/865
摘要： 本发明提供了一种利用组蛋白基因表达量评估不同酵母高代数应用能力的方法，属于啤酒酵母性能评估技术领域。本发明通过对选育过程中的啤酒酵母在发酵特定时间点的组蛋白基因表达量及其上游调控基因的表达量的对比及差异显著性分析，可实现在选育阶段提前评估酵母高代数应用能力，而不是在生产中进行高代数生产实验，提升选育效率，节约时间和成本，有效解决了从基因表达层面评估酵母高代数基因组稳定性乃至高代数应用的问题。
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公开(公告)号：CN117512189A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311686493.4
申请日：2023-12-08
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/6851 , C12N15/11 , C12R1/865
摘要： 本发明提供了一种利用呼吸作用相关基因表达量评估不同酵母高代数应用能力的方法，属于啤酒酵母性能评估技术领域。本发明通过对选育过程中的啤酒酵母在发酵特定时间点的呼吸作用相关基因表达量及其上游调控基因的表达量的对比及差异显著性分析，可实现在选育阶段提前评估酵母高代数应用能力，而不是在生产中进行高代数生产实验，提升选育效率，节约时间和成本，有效解决了从基因表达层面评估酵母高代数基因组稳定性乃至高代数应用的问题。
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公开(公告)号：CN116837132A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310870244.4
申请日：2023-07-14
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/686 , C12N15/11 , C12R1/865
摘要： 本发明提出一种高发酵度酵母的快速筛选方法、试剂盒及其应用，属于酵母筛选领域，能够解决传统高发酵度酵母的筛选方法存在需要经过接种培养、生理生化检测及发酵过程，操作过程繁琐，筛选过程耗时较长的技术问题。其中，本发明所提供的高发酵度酵母的快速筛选方法，以STA1基因及启动子作为检测对象，通过优化用于检测STA1基因及启动子的引物序列、检测待检酵母中是否含有STA1基因及启动子以及建立完整的高发酵度酵母的筛选标准，最终实现高发酵度酵母的高效、准确筛选。本发明能够应用于高发酵度酵母快速筛选方面。
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公开(公告)号：CN117660586A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311680910.4
申请日：2023-12-08
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种大规模啤酒用橡木桶的抽样方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明提供的抽样方法根据橡木桶微生物风险程度的不同设定取样比例，抽样量比原随机抽样量降低约50％，但可实现等效或优于大样本量随机抽样的抽样结果，方法简便、高效，可有效克服当下控制桶陈啤酒微生物的技术难点。
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