公开(公告)号：CN112074194A

公开(公告)日：2020-12-11

申请号：CN201980029849.2

申请日：2019-05-08

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： M·艾比 ,  N·欧佩特 ,  S·N·钱德拉塞克拉恩

IPC分类号： A23G1/30 ,  A23G1/36 ,  A23G9/32 ,  A23G9/48

摘要： 本发明涉及用于涂覆冷冻糖食的组合物，所述组合物包含以重量％表示的以下物质(基于涂层的总重量)：50重量％至60重量％的非脂肪固形物、40重量％至50重量％的脂肪，所述脂肪包括硬化脂肪和液态油的脂肪共混物，其中所述脂肪共混物由45重量％至55重量％的液态脂肪和55重量％至45重量％的硬化脂肪组成，并且其中所述硬化脂肪包含至少8％的无水乳脂肪，优选8％至22％的乳脂肪，并且其中所述组合物不含水。本发明还涉及用于制备涂层组合物的方法。

公开(公告)号：CN108347966B

公开(公告)日：2022-05-10

申请号：CN201680067886.9

申请日：2016-11-15

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： S·N·钱德拉塞克拉恩 ,  M·F·维莱西斯

IPC分类号： A23G9/32 ,  A23D9/00

摘要： 本发明涉及用于涂覆冷冻糖食的屏障涂层组合物，所述组合物包含基于所述涂层的总重量以重量％表示的以下物质：40重量％至60重量％的脂肪或脂肪共混物，优选地45重量％至55重量％，所述脂肪或脂肪共混物包含以下脂肪酸：45重量％

公开(公告)号：CN108347965B

公开(公告)日：2022-05-10

申请号：CN201680067874.6

申请日：2016-11-15

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： S·N·钱德拉塞克拉恩 ,  M·F·维莱西斯 ,  O·斯米尔诺娃 ,  C·韦伯灵

IPC分类号： A23G9/32 ,  A23D9/00

摘要： 本发明涉及一种用于涂覆冷冻糖食的浸渍型或包裹型涂层组合物，基于所述涂层的总重量，所述涂层组合物包含以重量％表示的以下物质：30重量％至75重量％、优选地40重量％至65重量％的单一脂肪，所述脂肪包含下列脂肪酸：45

公开(公告)号：CN112888314A

公开(公告)日：2021-06-01

申请号：CN201980069425.9

申请日：2019-11-14

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： M·艾比 ,  S·帕鲁里 ,  G·E·纳波利塔诺 ,  S·N·钱德拉塞克拉恩

IPC分类号： A23G9/32 ,  A23G9/42 ,  A23G9/48 ,  A23D9/007

摘要： 本发明涉及一种用于涂覆冷冻糖食的组合物，所述组合物包含具有涂层组合物的涂层，以重量％表示(基于所述涂层的总重量计)，所述涂层组合物包含40重量％至60重量％、优选43重量％至60重量％、更优选45重量％至50重量％的涂层中的总脂肪，30重量％至50重量％的磨碎的全坚果，所述磨碎的全坚果具有低于80微米、优选10微米至73微米的粒度，并且其中基于总脂肪计，涂层组合物中的总脂肪包含40重量％至60重量％的液体脂肪和60重量％至40重量％的硬化脂肪。本发明还涉及用于制备涂层组合物的方法。