公开(公告)号：CN116916756A

公开(公告)日：2023-10-20

申请号：CN202280016876.8

申请日：2022-02-25

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： J·哈森 ,  L·萨加洛维克 ,  O·舍费尔 ,  F·迪欧尼斯 ,  M·E·莱泽 ,  L·巴罗

IPC分类号： A23C11/02

摘要： 本发明涉及制备油体溶液的方法，所述方法包括以下步骤：a)制备种子材料和非种子植物材料的悬浮液；b)将悬浮液的pH调节到6.5至10；c)机械地破坏所述悬浮液以形成浆料；d)用缓冲液稀释浆料，其中所述缓冲液具有6.5至10的pH；以及e)过滤浆料以形成油体溶液。

公开(公告)号：CN116157026A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202180054581.5

申请日：2021-09-10

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： V·贝里-卡耶 ,  J·哈森 ,  L·巴罗

IPC分类号： A23L33/105

摘要： 本发明整体涉及食物领域。特别地，本发明提出了花水。本发明的一个实施方案涉及来自咖啡花的花水。花水能够通过包括咖啡花的蒸汽蒸馏的方法获得。例如，花水可作为食物调味成分使用。本发明的一些实施方案涉及用来自咖啡花的花水调味的甜食产品。

公开(公告)号：CN116997258A

公开(公告)日：2023-11-03

申请号：CN202280016875.3

申请日：2022-02-25

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： L·萨加洛维克 ,  O·舍费尔 ,  J·哈森 ,  L·巴罗 ,  F·迪欧尼斯 ,  M·斯图德

IPC分类号： A23D7/00

摘要： 本发明涉及制备油体霜剂的方法，所述方法包括以下步骤：a)制备包含i)种子材料和ii)非种子植物材料或种子提取物材料的悬浮液；b)将悬浮液的pH调节到6.5至10；c)机械地破坏所述悬浮液以形成浆料；d)用缓冲液稀释浆料，其中所述缓冲液具有6.5至10的pH；e)过滤浆料以形成油体溶液。f)将pH调节到1.5至4，优选调节到pH2.7；g)分离上油体霜剂层；以及h)任选地冷冻干燥油体霜剂以形成油体粉末。

公开(公告)号：CN115715155A

公开(公告)日：2023-02-24

申请号：CN202180038407.1

申请日：2021-06-17

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： J·于松 ,  L·巴罗

IPC分类号： A23L27/60

摘要： 本发明整体涉及植物基食品的领域。具体地，本发明涉及植物基类蛋黄酱产品。本发明的一个实施方案涉及基于亚麻籽的类蛋黄酱产品。例如，本发明涉及一种基于亚麻籽的类蛋黄酱产品，其包含油、醋和植物成分，该植物成分包含干燥的基于热水的亚麻籽提取物。