公开(公告)号：CN109310098A

公开(公告)日：2019-02-05

申请号：CN201780036743.6

申请日：2017-07-07

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： C-A·桑德兰 ,  J·格林 ,  L·德拉博夫达里法特

IPC: A21D10/04 ,  A21D13/062 ,  A21D13/40 ,  A21D2/18

CPC classification number: A21D13/33 ,  A21D2/16 ,  A21D2/34 ,  A21D10/04 ,  A21D13/062 ,  A21D13/45 ,  A23G9/506 ,  A23G2220/14

Abstract: 本发明涉及低糖薄脆饼组合物，该低糖薄脆饼组合物包含60重量％至80重量％的面粉、10重量％至23重量％的蔗糖、0.5重量％至8.0重量％，优选0.5重量％至5重量％的油或脂肪、以及5重量％至20重量％的非消化性纤维，其中单糖和二糖的总量为10重量％至25重量％；所有重量％按组合物干质量的重量百分比计。本发明还涉及烘焙的低糖薄脆饼，诸如利用此组合物制成的薄脆饼锥筒或可食用容器，以及涉及制造低糖薄脆饼的方法。