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公开(公告)号：CN110970098A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201911174720.9
申请日：2019-11-26
Applicant: 重庆大学
Abstract: 本发明公开了一种功能多肽的苦味预测方法，包括如下步骤：采用局部与整体组合策略表征功功能多肽与苦味相关的序列-结构-动力学特征，包括二维信息，三维结构信息，动力学特征，环境参数，共20种参数作为模型的输入变量，应用长短时记忆神经网络建立功能多肽苦味预测模型，以五折交互检验评价模型的内部预测能力，以测试集检验评价模型的外部预测能力。该方法可用于功能多肽的苦味预测，进行功能多肽的结构-苦味关系分析，协助优化选择合适的掩盖或者消除功能多肽苦味的实验条件与参数。
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