公开(公告)号：CN107801959A

公开(公告)日：2018-03-16

申请号：CN201711089301.6

申请日：2017-11-08

Applicant: 西南科技大学

Inventor： 彭凌 ,  张猛 ,  赵小红

IPC: A23L21/15 ,  A23G3/48

CPC classification number: A23L21/15 ,  A23G3/48 ,  A23L21/11 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/5432 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/502 ,  A23V2300/20 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/48 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/6412 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/511

Abstract: 本发明公开了一种金刺梨果酱、果冻、果脯的加工方法，通过将金刺梨清洗，去皮、去心，护色，破碎，酶解，打浆，过滤，调配，胶磨，均质，浓缩，装罐，杀菌，冷却，保藏等过程，得到果酱；通过将金刺梨清洗，去皮、去心，护色，破碎，酶解，打浆，过滤，调配，胶磨，均质，澄清，加热杀菌，装罐，冷却，保藏等过程，得到果冻；通过将金刺梨清洗，脱刺，去皮，切半，去心，护色，烫漂，糖制，干燥等过程，得到果脯。本发明得到果酱的柔软度为227.56g，浓稠/密度为827.73g.sec，黏聚力为-280.02g，黏度指标为-59.38g.sec，可溶性固形物达60°Bx，总糖55.0％，pH＝3.3～3.5。得到的果冻TSS≧45°Bx，总糖约15.0％左右，pH＝3.0～3.8；得到的果脯呈金黄色，总糖≧45％，酸度0.45％～0.8％；水分含量15％～25％。

公开(公告)号：CN106947665A

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：CN201710334190.4

申请日：2017-05-12

Applicant: 西南科技大学

Inventor： 彭凌 ,  张猛 ,  王丹

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种费约果果酒及其制备方法，包括：以新鲜费约果为原料，通过清洗、破碎、护色、打浆等预处理；随后加入少量复合酶制剂和活性酿酒干酵母，补入少量糖，用亚硫酸或亚硫酸钾调节pH，通过前期发酵、过滤，调整糖度到20％左右，并加入壳聚糖、明胶等复合澄清剂辅助澄清和脱涩，再进行后期发酵；取样调整酒精度等指标，通过离心、离子交换等精滤装置过滤、继续陈酿，换缸，再陈酿9个月以上；最后离心超滤，即得产品。本发明的酿造工艺简单易行，获得的果酒较天然，其色泽品质好，口感和纯度佳，具有费约果独特的口味，并且富含花青素，具有抗氧化、抗老化、抗突变的作用；所以对于饮酒者，既能满足饮酒者的饮用需求，又能具有保健效果。

公开(公告)号：CN112244133A

公开(公告)日：2021-01-22

申请号：CN202011135546.X

申请日：2020-10-21

Applicant: 四川天益百草生物科技有限公司 ,  西南科技大学

Inventor： 彭凌 ,  黄学兵 ,  吕向阳 ,  唐志康 ,  段毅 ,  刘丹 ,  赵新 ,  陈娟

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G3/44

Abstract: 本发明公开了一种低糖天冬蜜饯及其制备方法，包括：以新鲜天冬为原料，通过清洗、酶解、冷冻、烫漂、硬化、护色、真空渗糖、真空干燥等处理；先通过少量复合酶制剂对天冬外皮酶解，再经短时间冷冻处理后，取出短时沸水烫漂或蒸汽处理，取出迅速冷却，去皮，硬化、护色，糖液配用真空渗糖，先抽真空，注入≦40％浓度的蔗糖配比液，在真空度为0.07～0.095MPa，80～90℃温度下，处理30min，再常温常压浸泡4～6h，为提高糖液的渗透和填充效果，加入复合填充剂，再进行干燥，最终制得一种含糖量在36％～40％之间低糖天冬蜜饯，改善了原传统天冬蜜饯高糖的特点，且色泽光洁，口感品质好，最大限度的保存了原有天冬的性状、独特风味和营养成分。

公开(公告)号：CN215508074U

公开(公告)日：2022-01-14

申请号：CN202121869118.X

申请日：2021-08-11

Applicant: 西南科技大学

Inventor： 唐志康 ,  徐梓焓 ,  张文 ,  彭凌 ,  黄晶 ,  侯大斌

IPC: B08B3/08 ,  B08B3/10 ,  B08B3/12 ,  B08B13/00 ,  A01C1/00

Abstract: 本实用新型公开了一种用于花椒种子脱脂清洗一体处理的装置，包括支座、脱脂部分和清洗部分；脱脂部分包括转轴、脱脂滚筒、进料口、进液阀、出料口和排液阀，转轴的两端水平安装在支座两侧的内侧壁之间，脱脂滚筒套装在转轴外并同轴布置，脱脂滚筒的顶部两侧设有进料口和进液阀，脱脂滚筒的底部一侧设有排液阀，脱脂滚筒的底部中心设有出料口；清洗部分包括超声波清洗机和挂耳，超声波清洗机底部安装于支座内底面中心，超声波清洗机上设置有挂耳；本实用新型省时省力，解决了花椒播种育苗前种子脱脂、清洗的问题，有效缩短了花椒种子的处理时间，提高了花椒种子的发芽率及成苗率，且避免了工作人员手部皮肤直接触碰到碱液。