公开(公告)号：CN117099967A

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202311229504.6

申请日：2023-09-22

Applicant: 西北农林科技大学深圳研究院

Inventor： 王欣 ,  赵亚正 ,  吕欣 ,  马笑宇 ,  马云天 ,  南武强 ,  郑旭娇

IPC: A23L33/21 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/25 ,  A23P10/28

Abstract: 本发明公开了一种果胶咀嚼片及其制备方法，包括将原料辅料预处理后混合，加入湿润剂制作软材，将软材过筛制粒后干燥，将干燥后的颗粒筛去过大或过小的颗粒后压片得到果胶咀嚼片。所述果胶咀嚼片包括果胶粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、苹果酸、微晶纤维素、硬脂酸镁和麦芽糊精。本发明通过单因素试验以及正交试验优化工艺条件与配方，以干燥后颗粒的过筛率与感官评分为指标，得到最优工艺，通过本发明提供的最优工艺制备的果胶咀嚼片混合均匀，未出现颗粒结块，成品色差更小，且经过感官评分其口感更加符合大众口味。本发明为果胶咀嚼片的加工提供具体工艺，以及为果胶的资源化利用提供一种加工方法。