公开(公告)号：CN119913053A

公开(公告)日：2025-05-02

申请号：CN202510028466.0

申请日：2025-01-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  雷兴梦 ,  姜娇 ,  陈宇 ,  高丙宏 ,  秦义 ,  宋育阳

IPC: C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于酵母菌及葡萄酒发酵技术领域，公开了一种酵母菌及其在葡萄酒发酵中的应用，通过实验室适应性进化获得高产苯乙醇以及乙酸苯乙酯的增香突变菌株(S.cerevisiaeAE‑43)，获得的突变菌株(S.cerevisiae AE‑43)可应用于长相思葡萄酒增香，该突变菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.31678。本发明不仅获得了能够显著增香的酵母菌株，丰富了酿酒酵母菌种资源库，拓宽了酵母菌在葡萄酒增香领域的应用范围，更为葡萄酒增香提供了新的解决方案。

公开(公告)号：CN118994342A

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202411209656.4

申请日：2024-08-30

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院 ,  西北农林科技大学

Inventor： 叶冬青 ,  刘延琳 ,  高丙宏 ,  黄晓川 ,  秦义 ,  饶川艳 ,  杨莹 ,  李杰民 ,  宋育阳 ,  孙健 ,  藏小敏 ,  吴翠琼 ,  李丽 ,  何雪梅

IPC: C07K14/39 ,  C07K14/395 ,  C12N1/06 ,  C12N1/16 ,  C12G3/06 ,  A23L2/56 ,  A23L27/00 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及酵母甘露糖蛋白制备及其应用，本发明利用热碱提取法，从三种不同的酵母中提取甘露糖蛋白：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)和戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)，并研究这几种甘露糖蛋白对苦味的掩蔽作用和相关浓度的最佳抑苦效果，此外，本发明还基于对酵母甘露糖蛋白的研究，得出了利用酵母甘露糖蛋白对毛葡萄酒苦味、柑橘酒苦味和柑橘汁苦味进行掩蔽的方法，为后期甘露糖蛋白的应用提供了科学的方案。