公开(公告)号：CN101491277B

公开(公告)日：2012-06-06

申请号：CN200810232066.8

申请日：2008-11-03

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 师俊玲 ,  邵东燕

IPC: C12N1/04 ,  C12N1/16 ,  A23C9/127

Abstract: 本发明公开了一种生产酒味酸奶的复合发酵剂，它是由酵母菌和乳酸菌按菌体数量比为1～2:1～4组成，所述的酵母菌是由酵母菌Y2和酵母菌Y7菌体数量比为1:1组成；所述的乳酸菌是由乳酸菌X3、乳酸菌Lb、乳酸菌St三者按菌体数量比为1:1:1组成。该复合发酵剂的发酵性能优良，能够满足直投式纯种复合发酵剂的要求。

公开(公告)号：CN101491277A

公开(公告)日：2009-07-29

申请号：CN200810232066.8

申请日：2008-11-03

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 师俊玲 ,  邵东燕

IPC: A23C9/127

Abstract: 本发明公开了一种生产酒味酸奶的复合发酵剂，它是由酵母菌和乳酸菌按菌体数量比为1～2∶1～4组成，所述的酵母菌是由酵母菌Y2和酵母菌Y7菌体数量比为1∶1组成；所述的乳酸菌是由乳酸菌X3、乳酸菌Lb、乳酸菌St三者按菌体数量比为1∶1∶1组成。该复合发酵剂的发酵性能优良，能够满足直投式纯种复合发酵剂的要求。