公开(公告)号：CN104480029A

公开(公告)日：2015-04-01

申请号：CN201410664785.2

申请日：2014-11-20

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  秦义 ,  宋育阳 ,  宫雪 ,  白稳红

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12R1/865 ,  C12G1/0203 ,  C12N1/16

Abstract: 本发明具体涉及一种低产硫化氢和氨基甲酸乙酯的葡萄酒酵母及其筛选方法和应用。所述菌株分类命名为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）CECLFN524，已于2010年11月05日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏编号为CGMCC NO. 4299。该菌株从中国新疆楼兰葡萄酒厂小无核白葡萄自然发酵过程中分离筛选得到，其筛选方法是通过WL培养基分离纯化后接入发酵液，用醋酸铅试纸显色法和硫化氢检测管法分别进行低产硫化氢菌株的初筛和复筛，并检测发酵液中硫化氢和氨基甲酸乙酯的含量，最终筛选得到低产硫化氢和氨基甲酸乙酯的葡萄酒酿酒酵母。该菌株可以应用于葡萄酒酿造工业。