公开(公告)号：CN107904060A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201711043447.7

申请日：2017-10-31

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 袁春龙 ,  任亚梅 ,  房玉林 ,  陶永胜 ,  闫小宇 ,  王沙沙 ,  杨学威

IPC: C12G1/00 ,  C12G1/022 ,  C12H1/22

CPC classification number: C12G1/0203 ,  C12G1/00 ,  C12H1/22

Abstract: 本发明涉及葡萄酒技术领域，具体涉及一种玫瑰香型葡萄蒸馏酒的生产方法。本发明以关口葡萄为原材料，经过二次蒸馏其酒度最高可达到80度，平均为70多度，经过3个月陈酿，蒸馏酒中品种香气浓郁，香气宜人，具有本品种典型的玫瑰香气特征；采用橡木片浸泡陈酿的方法比传统的橡木桶陈酿方法节省生产成本，并且陈酿时间大大缩短。正常白兰地在橡木桶中至少陈酿2年，而我们仅需要3个月，一个橡木桶平均6000-8000元，因此大大节约了生产成本。本发明采用的方法步骤为①原酒的生产；②原酒一次蒸馏；③二次蒸馏；④橡木片浸泡陈酿；调配；过滤装瓶。