公开(公告)号：CN1685874A

公开(公告)日：2005-10-26

申请号：CN200510042634.4

申请日：2005-05-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 安成立 ,  吉万全 ,  张俊杰 ,  王军 ,  李必运 ,  岳秀琴

IPC: A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种优质面条粉的加工方法，选择西北农林科技大学选育的优质面包专用小麦陕优225为主料，经过配麦利用该实验面粉厂的磨面设备进行加工。采用本发明的工艺，使所制面粉达到或超过国家一级面条粉的指标，同时也超过了单品种小麦普通工艺的技术指标，使面条品质明显提高，面条评分增加4.0～7.5分，其面条质量达到国内领先水平。

公开(公告)号：CN1663399A

公开(公告)日：2005-09-07

申请号：CN200510041752.3

申请日：2005-03-07

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 安成立 ,  杜健 ,  戴开军 ,  李必运

IPC: A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种优质面包粉的加工方法，选择西北农林科技大学选育的优质面包专用小麦陕优225为主料，配料选择配麦2号，利用该实验面粉厂的磨面设备进行加工。采用本发明的工艺，使所制面粉达到或超过国家一级面包粉的指标，同时也超过了陕优225－2单品种小麦普通工艺的技术指标，使面包体积增大，面包品质明显提高，面包评分增加5.0～8.8分，特别是形成时间大幅度提高，由普通工艺的5min～10min提高到10min～18min，其烘烤面包质量达到国内领先水平。