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公开(公告)号：CN1721524A
公开(公告)日：2006-01-18
申请号：CN200510041935.5
申请日：2005-04-11
Applicant: 西北农林科技大学
Inventor： 李华 , 刘树文 , 王华 , 何忠宝
IPC: C12N1/16
Abstract: 本发明涉及一种葡萄酒降酸酵母及其培养方法，其通过酿酒特性优良的葡萄酒酵母与优良酒酒球菌SD－2a间的原生质体融合，构建出了在酒精发酵的同时能够进行MLF的降酸酵母。本发明是以葡萄酒酵母1450及酒酒球菌SD－2a为亲株，应用原生质体融合技术构建的，葡萄酒降酸酵母细胞形态、大小、菌落特征均与葡萄酒酵母1450相似。
