公开(公告)号：CN112111356A

公开(公告)日：2020-12-22

申请号：CN202010988737.4

申请日：2020-09-18

Applicant: 福建农业职业技术学院

Inventor： 何燕萍 ,  李伟斌 ,  黄琼 ,  陈丰 ,  付志英 ,  周红艳 ,  吴琼峰 ,  刘彩珍 ,  黄晓梅 ,  赖腾强

IPC: C12G3/022 ,  C12G3/026

Abstract: 本发明属于饮品制备技术领域，公开了一种板栗糯米酒及其制备方法，板栗糯米酒的组分按质量计由生糯米2500g、带壳板栗2500g、白酒酵母13.5g和水组成；将部分带壳板栗煮熟去壳与煮熟后的生糯米混合，添加白酒糯米和温开水，进行第一次发酵，10天后过滤沉淀，得到过滤好的酒液；将剩余板栗煮熟去壳，晾凉后依次加入过滤好的酒液，盖上盖子进行第二次发酵，十天后进行三次过滤，去除之前加入的板栗，沉淀，二天后进行装瓶杀菌保存。本发明的板栗糯米酒具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效。