公开(公告)号：CN111418759A

公开(公告)日：2020-07-17

申请号：CN202010306563.9

申请日：2020-04-17

申请人： 福州大学至诚学院

发明人： 方榕辉 ,  刘树滔 ,  李钦 ,  杨帆 ,  朱佩瑶 ,  姚妃

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L7/152 ,  A23L7/17 ,  A23L29/00 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/44

摘要： 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的即食谷物制品及其生产方法，其所用原料按重量份计为：玉米胚芽55-60份、大米10-20份、玉米淀粉5-10份、β-环状糊精5-10份、冻干速溶绿茶粉0.3-0.5份、小苏打0.05-0.1份、维生素E 0.001-0.003份、纯水10份。本发明通过配方的合理搭配，解决了玉米胚芽在生产过程中易出现的油料分离及贮藏过程中易氧化的问题，实现了直接利用玉米胚芽制备即食谷物制品的技术难题，大大增加了产品的适口度和保质期。

公开(公告)号：CN111418759B

公开(公告)日：2023-09-08

申请号：CN202010306563.9

申请日：2020-04-17

申请人： 福州大学至诚学院

发明人： 方榕辉 ,  刘树滔 ,  李钦 ,  杨帆 ,  朱佩瑶 ,  姚妃

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L7/152 ,  A23L7/17 ,  A23L29/00 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/44

摘要： 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的即食谷物制品及其生产方法，其所用原料按重量份计为：玉米胚芽55‑60份、大米10‑20份、玉米淀粉5‑10份、β‑环状糊精5‑10份、冻干速溶绿茶粉0.3‑0.5份、小苏打0.05‑0.1份、维生素E 0.001‑0.003份、纯水10份。本发明通过配方的合理搭配，解决了玉米胚芽在生产过程中易出现的油料分离及贮藏过程中易氧化的问题，实现了直接利用玉米胚芽制备即食谷物制品的技术难题，大大增加了产品的适口度和保质期。