公开(公告)号：CN114786496A

公开(公告)日：2022-07-22

申请号：CN202080075791.8

申请日：2020-10-29

申请人： 百利来GER弗拉特里股份公司

发明人： 弗朗切斯科·潘托 ,  弗朗切斯科·巴尔巴 ,  弗莱维娅·皮扎比奥卡 ,  伊塔洛·巴尔迪亚尼 ,  乌戈·切萨雷·索蒂利 ,  法布里齐奥·卡索塔

IPC分类号： A23L7/109 ,  A23P30/20

摘要： 公开了一种用于生产意面食品、优选硬质小麦粗面粉意面的方法，其包括将面团挤出穿过由聚甲醛共聚物制成的模板嵌入件和随后的干燥步骤；本发明还涉及一种通过上述方法获得的意面食品。

公开(公告)号：CN117615660A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202280042530.5

申请日：2022-07-13

申请人： 百利来GER弗拉特里股份公司

发明人： 弗朗切斯科·巴尔巴 ,  弗莱维娅·皮扎比奥卡 ,  弗朗切斯科·潘托 ,  伊塔洛·巴尔迪亚尼

IPC分类号： A23L7/109 ,  A21C3/04 ,  A21C11/20 ,  A21D13/40

摘要： 用于意大利面食的生产的方法，其优选硬质小麦粗面粉干意大利面食，其涉及通过具有凹槽的青铜模具插入件面团的挤出，以及随后的干燥步骤，直到达到预定的含水量；本发明还涉及可以通过上述方法获得的意大利面食。