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发明公开
碳酸钙、食品添加用碳酸钙制剂和食品无效

公开(公告)号：CN110944944A

公开(公告)日：2020-03-31

申请号：CN201880049302.4

申请日：2018-07-23

申请人： 白石工业株式会社

发明人： 中居伸介 , 隈善贵 , 田中由香里 , 千叶亮

IPC分类号： C01F11/18 , A23L2/52 , A23L17/00 , A23L2/38 , A23L33/16

摘要： 本发明提供一种碳酸钙、食品添加用碳酸钙制剂和食品，该碳酸钙在被添加入饮料等食品中时不易沉降，分散性优异，在添加入海鲜肉糕制品时，能够赋予良好的弹力性。本发明的碳酸钙的特征在于，BET比表面积为20～45m2/g的范围内，利用压汞法测定的空隙直径分布曲线(0.01～10μm)中的空隙直径0.1μm以下的空隙容积为整体空隙容积的30％以上。