公开(公告)号：CN110024832A

公开(公告)日：2019-07-19

申请号：CN201910179572.3

申请日：2019-03-11

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 杜冰冰 ,  徐振辉 ,  姜伟强 ,  李建军 ,  张楠

IPC: A21D13/062 ,  A21D13/02 ,  A21D2/18 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种低脂低糖蛋糕及其制备方法，低脂低糖蛋糕的原料配方按照重量份计计为：全麦粉10～30份、甜菊糖0.5～5份、木糖醇2～12份、玉米油5～28份、新鲜蛋清液10～40份、新鲜蛋黄液5～25份、液态调和剂2～10份、盐0～0.4份、塔塔粉0～0.8份、发酵剂0～2份，红曲粉0～2份、红枣0～38份，本发明还公开了上述低脂低糖蛋糕的制备方法。本发明所提供的低脂低糖蛋糕营养均衡、口感佳，且达到了低糖低脂标准，蛋糕配方配料简单易寻，生产成本适中，且蛋糕的制备方法简单易操作，制备出的蛋糕口味适合大众，便于生产工艺的推广。

公开(公告)号：CN210054442U

公开(公告)日：2020-02-14

申请号：CN201920475782.2

申请日：2019-04-09

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 杜冰冰 ,  徐振辉 ,  朱丽兰 ,  徐伟栋 ,  王增敏

IPC: A21C11/00 ,  A21C11/10

Abstract: 本实用新型涉及食品模具技术领域，提供了一种多功能的食品模具，包括中空的箱体和用于承载蛋糕的底板，箱体呈方型结构，且箱体的其中一个侧面开口设置，箱体上与设置开口的侧面相对的侧面上设有一用于通过一顶出机构将蛋糕顶出箱体内腔的通孔，底板安装于箱体的内腔中；且，当将蛋糕顶出时，顶出机构穿过通孔，并抵触至底板。本实用新型解决了目前的各个食品模具之间相互独立，功能和用途单一，兼容性差的问题。