公开(公告)号：CN119745105A

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202411978831.6

申请日：2024-12-31

Applicant: 湖北中烟工业有限责任公司

Inventor： 杨曦 ,  张雨迎 ,  谭烨 ,  刘吟 ,  明翠梅 ,  肜霖 ,  蹇顺华 ,  邵佩 ,  王盼 ,  王娜

IPC: A24B15/24 ,  A24B15/12 ,  A24B3/14

Abstract: 本发明提供了一种梅子提取物的制备工艺，包括如下步骤：A)将青梅预处理，采用酶进行酶解，得到酶解后的混合物；B)将酶解后的混合物采用水提取，得到提取液；C)将提取液浓缩后，采用乙醇沉淀，得到醇沉液；D)将醇沉液二次浓缩后，加水混合，沉淀，得到水沉液；水沉液三次浓缩，即得。本发明通过上述酶解结合特定的提取方法和条件，最终制备的梅子提取物嗅香特征为弱的果甜、酸甜样香气特征，略有清香、烘焙香和青滋香香韵。具有提高香气质、丰富性香气、掩盖杂气，柔和细腻烟气，略降低刺激和残留、有回甜感的作用效果，同时酸味物质和糖含量高。