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发明公开
一种芡实果皮功能饮料及其制备方法审中-公开

公开(公告)号：CN116649518A

公开(公告)日：2023-08-29

申请号：CN202310755513.2

申请日：2023-06-25

申请人： 淮阴师范学院

发明人： 刁恩杰 , 陆梦琪 , 钱时权 , 相欣然 , 庞斐昳 , 仲崔璀

IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/44 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/16

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种芡实果皮功能饮料及其制备方法，所述芡实果皮功能饮料的原料包括：芡实果皮浸提液、乳酸钙、乳酸链球菌素和木糖醇。本发明以芡实果皮为原料，采用低温热解和超声波处理相结合的方法制得芡实果皮渣浸提液，提高了功能饮料成品的抗氧化活性，实现饮料产品中营养元素的多元化，能满足人们对功能健康饮料的需求。