-
公开(公告)号：CN106071802A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610582348.5
申请日：2016-07-22
申请人： 淮北顺发食品有限公司
IPC分类号： A23L7/109
摘要： 本发明公开了一种烤翅味酥脆休闲干吃面的制备方法，面饼原料组成重量份：小麦粉68～72、植物油18～22、淀粉0.8～1.2、味精0.1～0.15、食盐1.5～2.5、碳酸氢钠0.1～0.2、酥脆粉2～4、酸度调节剂0.01～0.02、瓜尔豆胶0.1～0.2、水解植物蛋白0.5～1.5、水18～22；撒料粉原料组成重量份：盐30～35、精细糖20～25、干制香辛料15～20、味精15～20、复合鲜味剂0.2～0.4、鸡肉油状香精0.3～0.5；并公开了制作方法，本发明通过原料精选，选用特殊酥脆原料及制作工艺，大大提高了休闲干吃面的酥脆度；使产品特色风味体现得更加直接、统一，能最大程度保证干吃面原有的特色风味。
-
公开(公告)号：CN116509031B
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310609458.6
申请日：2023-05-29
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种方便面生产用调味油连续制备系统，包括静电复合油烟净化器、熬油锅、多层过滤器、储油罐、碟式离心分离机和成品储罐，所述熬油锅的顶端安装有锅盖，锅盖与熬油锅之间设置有竖直提升机构熬油锅的内部固定有油料进出管，油料进出管的顶端活动贯穿锅盖，油料进出管的底端固定有过滤器，锅盖的顶端安装有多个香辛料存放器，香辛料存放器的上设有网孔；所述油料进出管的外部设有竖直等距分布的啮合齿，锅盖的底端固定有支架，支架上固定有弧形齿条，弧形齿条与香辛料存放器固定，弧形齿条与啮合齿对应啮合。本发明相较于传统的通过漏勺打捞的方式，更加高效快捷，且不会出现香辛料打捞不完全的情况。
-
公开(公告)号：CN106174382A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610582102.8
申请日：2016-07-22
申请人： 淮北顺发食品有限公司
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 本发明公开了一种工业化川香风味麻辣调味油的制备方法，由以下重量份的原料构成：菜籽油70～80、二荆条辣椒7～10、青花椒7～10、干制香辛料2～3、白芝麻3～5、红葱头5～7、生姜2～3、蒜子1～2；并公开了其生产工艺。本发明由于对原料进行选择，并利用上述工艺进行处理，选用一定温度下的初榨菜籽油与固定颗粒度大小及品种的原料结合，可最大程度的呈现出辣椒的香味与辣味及花椒的香味及麻味，从而使产品呈现最佳的风味特色；利用公开的工艺参数及物料添加顺序来控制生产过程，实现工业化生产和品质管控；给出了明确的原料组成和稳定的制作工艺，确保最终产品风味的稳定。
-
公开(公告)号：CN104305127A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410626828.8
申请日：2014-11-10
申请人： 淮北顺发食品有限公司
IPC分类号： A23L1/226
CPC分类号： A23L27/00
摘要： 本发明公开了一种红葱头香葱油，其原料为：植物油50～60%、红葱头25～35%、大蒜头7～7.5%、酱油4～5%、辣椒1.5～2%、生姜0.8～1.2%。并公开了其制备方法。本发明生产设备相对简单，生产成本低、效率高；精心的原料选择和特定预处理，保证红葱头特有的清香味能很好的浸润到油中；针对不同原料的特性，制定最佳的原料添加顺序，使各种物料完美呈现其特征味，从而使成品香葱油外观金黄透明、口感醇厚、味道浓郁；该产品可直接食用、佐餐或与其它调味粉料配合运用于方便食品。
-
公开(公告)号：CN112273622A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011434009.5
申请日：2020-12-10
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种营养健康猪骨白汤的制作方法，其原料构成重量百分比：水60～65%、猪大骨30～35%、食醋2～3.5%、料酒3～3.5%、香辛料0.2～0.4%、盐0.3～0.5%，步骤如下：将清洗干净的猪大骨放入熬煮锅中加水，开火加热，将加热温度设定为140℃，待温度升至95℃时，计时5分钟；将汤中的白色血沫捞出，继续煮制30分钟后加入醋、料酒进行煮制；45分钟后加入香辛料包，待熬煮90分钟后降温至110℃，继续熬煮150分钟后停火，将猪大骨捞出、沥干；降温至95℃，小火将骨汤浓缩至恒重，加入食盐溶解并搅拌均匀，冷却后即成猪骨白汤。本发明将原料选择固定并标准化，并进行标准化的预处理，使整个制作过程以具体数据控制生产过程，确保最终的产品形态和风味稳定。
-
公开(公告)号：CN106213456A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610582101.3
申请日：2016-07-22
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种特色风味剁椒牛肉酱的制备方法，由以下重量份的原料构成：鲜牛肉200～300、黄酒70～80、植物油70～80、生姜7～10、洋葱3～5、蒜2～3、剁椒20～30、酿造酱油7～10、干辣椒2～3、干花椒2～3、八角2～3、豆瓣酱30～50、牛肉酱膏5～7、盐1～2、糖2～3、味精2～3、辣椒红0.5～1、复合鲜味剂0.5～1；并公开了其生产工艺。本发明采用工业化控制流程，以及特殊的加工工艺，对牛肉、剁椒精细处理，并控制辅料的加工，使其味道能充分溶出，由于设计并控制原料的添加顺序和工艺参数，最终生产出风味稳定，香味独特的剁椒牛肉酱。
-
公开(公告)号：CN102823846B
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201210357624.X
申请日：2012-09-24
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种红葱火爆风味牛肉酱的配方,包括：植物油、动物油、生鲜香辛料、干制香辛料、豆瓣酱、老抽豉油、新鲜牛肉、牛肉精膏、盐、糖、味精、复合鲜味剂，以及利用上述配方生产红葱火爆风味牛肉酱的生产工艺，步骤包括：一、制备辅料；二、汤料制备；三、主料制备；四、调油；五、制酱；六、调匀。本发明将原料和制作工艺标准化，生产出质量统一的风味肉酱；制作过程可控，配方稳定，确保最终产品风味稳定，推给大众一个随时可以吃到的正宗风味“葱爆牛肉”。
-
公开(公告)号：CN116509031A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310609458.6
申请日：2023-05-29
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种方便面生产用调味油连续制备系统，包括静电复合油烟净化器、熬油锅、多层过滤器、储油罐、碟式离心分离机和成品储罐，所述熬油锅的顶端安装有锅盖，锅盖与熬油锅之间设置有竖直提升机构熬油锅的内部固定有油料进出管，油料进出管的顶端活动贯穿锅盖，油料进出管的底端固定有过滤器，锅盖的顶端安装有多个香辛料存放器，香辛料存放器的上设有网孔；所述油料进出管的外部设有竖直等距分布的啮合齿，锅盖的底端固定有支架，支架上固定有弧形齿条，弧形齿条与香辛料存放器固定，弧形齿条与啮合齿对应啮合。本发明相较于传统的通过漏勺打捞的方式，更加高效快捷，且不会出现香辛料打捞不完全的情况。
-
公开(公告)号：CN109549164A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201910081794.1
申请日：2019-01-28
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种方便面调味油自动化连续制备系统，包括食用油定量流量装置、上料机、熬油锅、多层过滤器、储油罐、离心分离机、成品油箱、控制单元，控制单元控制食用油定量流量装置向熬油锅内定量加油熬制，上料机将香辛料送入熬油锅中，熬油锅输出经控制阀、粗滤泵、多层过滤器至储油罐，储油罐输出经控制阀、离心分离机至成品油箱，成品油箱连接包装设备。本发明通过制备系统的整体设计和设备功能有效配置，实现了工序间顺畅结合，每锅熬制的调味油品质一致性高，在储油罐中无需均质时间，实现连续化、自动化生产，多批次产品质量一致性稳定，大幅度提供生产效率，降低了员工劳动强度，设备维修与管道清洗方便，油烟排放符合环保要求。
-
公开(公告)号：CN102823846A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201210357624.X
申请日：2012-09-24
申请人： 淮北顺发食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种红葱火爆风味牛肉酱的配方,包括：植物油、动物油、生鲜香辛料、干制香辛料、豆瓣酱、老抽豉油、新鲜牛肉、牛肉精膏、盐、糖、味精、复合鲜味剂，以及利用上述配方生产红葱火爆风味牛肉酱的生产工艺，步骤包括：一、制备辅料；二、汤料制备；三、主料制备；四、调油；五、制酱；六、调匀。本发明将原料和制作工艺标准化，生产出质量统一的风味肉酱；制作过程可控，配方稳定，确保最终产品风味稳定，推给大众一个随时可以吃到的正宗风味“葱爆牛肉”。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
11 条记录 (耗时 0.032 秒)
