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公开(公告)号：CN118177363A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410370395.8
申请日：2024-03-29
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司
摘要： 本发明公开了一种鱼类油炸裹浆料，由以下质量百分含量的组分制成：0.3~0.5%羧甲基纤维素钠，0.3~0.5%海藻酸钠，0.03~0.05%山梨糖醇，0.3~0.5%乙酰化单甘油酯，14~16%改性鮟鱇鱼皮明胶，40~42%改性玉米淀粉，余量水。本发明的鱼类油炸裹浆料配方科学，上浆量少且均匀一致，油炸后不影响产品口感与外观品质。本发明还公开了一种鱼类油炸裹浆料制备方法，包括以下步骤：按上述配比称取各组分后，先将改性玉米淀粉、酰化单甘油酯加入水中，搅拌均匀后，再加入改性鮟鱇鱼皮明胶，加热搅拌至改性鮟鱇鱼皮明胶完全溶解后，最后加入羧甲基纤维素钠、海藻酸钠及山梨糖醇，搅拌均匀后冷却。本发明的鱼类油炸裹浆料制备方法，工艺步骤简单，可操作性强，制得的裹浆料均匀性与稳定性好。
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公开(公告)号：CN118266555A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410331694.0
申请日：2024-03-22
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L27/00 , A23L29/244 , A23L29/25 , A23L5/10
摘要： 本发明公开了一种香酥小黄鱼预制菜加工工艺，包括以下步骤：（1）原料处理；（2）腌制；（3）风干；（4）浸油；（5）初炸；（6）一次离心脱油；（7）浸胶；（8）复炸；（9）二次离心脱油；（10）加调味液；（11）真空封口；（12）杀菌。本发明的香酥小黄鱼预制菜加工工艺，工艺步骤简单，油炸时不易产生粘连，油炸后不易掉渣，制得的香酥小黄鱼口感松脆，且形状完整、饱满，外观品质好，为小黄鱼的深加工提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN116268058A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211103442.X
申请日：2022-09-09
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司
IPC分类号： A22C29/02
摘要： 本发明公开了一种蟹糊加工用海捕梭子蟹切块装置，包括机架及输送链板，输送链板上方间隔设有水平X向切块机构和水平Y向切块机构；水平X向切块机构与水平Y向切块机构均包括切刀安装板、纵置气缸及切刀，纵置气缸固定在输送链板上方，纵置气缸的活塞杆端部固定连接有连接板，切刀安装板通过弹性压缩机构与连接板相连，切刀安装板底面间隔设置有切刀，切刀安装板下方固定有退刀挡板，退刀挡板上设有与切刀相对应的容刀槽，当纵置气缸的活塞杆收缩至行程起点时，切刀的刀刃缩进容刀槽内，当纵置气缸的活塞杆顶出至行程终点时，切刀的刀刃与输送链板接触。本发明结构简单，能实现自动切块与出料，生产效率高，蟹块不易卡在切刀之间。
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公开(公告)号：CN118222102A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410351557.3
申请日：2024-03-26
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司
摘要： 本发明公开了提供了一种鮟鱇鱼皮明胶‑PVA复合薄膜，由以下质量百分含量的组分制成：5~6%大豆卵磷脂，3~4%甘油，0.3~0.5%改性纳米二氧化钛，4~5%柠檬酸，10~12%魔芋葡甘聚糖，14~15%聚乙烯醇，28~30%鮟鱇鱼皮明胶，余量为水。本发明的鮟鱇鱼皮明胶‑PVA复合薄膜，以鮟鱇鱼皮明胶、聚乙烯醇及魔芋葡甘聚糖为成膜组分制得，通过各原料之间的优势互补及相互作用，具有可降解、溶胀度低等优点。本发明还公开了一种鮟鱇鱼皮明胶‑PVA复合薄膜制备方法，工艺步骤简单，条件可控，可操作性强。
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公开(公告)号：CN118252243A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410375847.1
申请日：2024-03-29
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司
摘要： 本发明公开了一种烧汁鱿鱼预制菜用烧汁，由以下重量份的原料制成：5~7份改性玉米淀粉，0.5~0.7份黄原胶，0.3~0.5份单甘脂，0.3~0.5份海藻酸丙二醇酯，25~28份麦芽糖，5~8份植物油，12~15份万字酱油，12~15份味醂，18~20份清酒，5~7份蚝油，150份水。本发明的烧汁鱿鱼预制菜用烧汁配方科学合理，风味佳，均一性、流动性及稳定性好。本发明还公开了一种烧汁鱿鱼预制菜用烧汁制备方法，工艺步骤简单，对设备要求低，可操作性强，适合工业化应用，制得的烧汁鱿鱼预制菜用烧汁均匀性和稳定性好。
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公开(公告)号：CN118216540A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410517503.X
申请日：2024-04-28
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 中国水产舟山海洋渔业有限公司
摘要： 本发明公开了一种水产品加工油炸装置，包括支架、油槽及翻转机构，所述油槽固定在支架上，油槽内设有加热管，所述油槽内设有炸筐，所述炸筐与油槽铰接，所述翻转机构设置在支架上并与炸筐相连，翻转机构驱动炸筐以铰接点为轴心进行翻转，炸筐内的底部设有弹性拨料机构，所述弹性拨料机构包括摆动弹簧及拨料棒，所述摆动弹簧下端与炸筐固定连接，摆动弹簧上端与拨料棒固定连接。本发明结构简单，出料方便，油炸时物料不易粘连，油中残渣残留少。
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公开(公告)号：CN118582910A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410649730.8
申请日：2024-05-24
申请人： 浙江省海洋水产研究所
摘要： 本发明公开了一种水产品对流式风干装置，包括箱体，箱体底部设有进气室，进气室内设有进气扇，进气室底部设有进气口，箱体顶部设有出气室，出气室内设有排气扇，箱体内两侧设有左侧围板和右侧围板，左侧围板和箱体围成左集气室，右侧围板和箱体围成右集气室，左侧围板与右侧围板之间设有空腔板，空腔板内设有进气腔，左侧围板、空腔板及箱体围成左风干室，右侧围板、空腔板及箱体围成右风干室，进气腔、左集气室、右集气室均与进气室相连通，左风干室、右风干室分别与出气室相连通，左风干室、右风干室内从上往下间隔设有风干托盘，左侧围板、空腔板及右侧围板上设有布风孔阵列。本发明结构简单，内部温度分布均匀，风干速度均匀一致，且噪音小。
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公开(公告)号：CN114136740B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202111650653.0
申请日：2021-12-30
申请人： 中国水产科学研究院 , 浙江省海洋水产研究所
摘要： 本发明公开了一种河豚毒素提取样品匀质装置，包括支架、升降台及杯体，所述支架顶部固定有电机，所述电机的电机轴连接有转轴，所述转轴下端固定有刀头，所述升降台位于刀头下方，升降台的台面上设有固定台，所述固定台内设有杯槽，所述杯槽内嵌设有一对相对称的抱紧半圆环，所述抱紧半圆环的外周面与杯槽的内壁之间设有伸缩间隙，抱紧半圆环均连接有弹性径向锁紧机构，所述杯体底部位于杯槽内，抱紧半圆环在弹性径向锁紧机构的作用下能径向抱紧或脱离杯体，杯体的内壁上沿杯体周向间隔设有若干纵向凸筋。本发明结构巧妙，使用操作方便、快捷，使用稳定性与安全性高，匀质效果好。
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公开(公告)号：CN117297044A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311418969.6
申请日：2023-10-30
申请人： 浙江省海洋水产研究所
IPC分类号： A23L17/00
摘要： 本发明公开了一种香酥带鱼预制菜加工工艺，包括以下步骤：（1）预处理；（2）低温腌制；（3）低温风干；（4）回软；（5）速冻；（6）裹膜液；（7）油炸；（8）拌料；（9）包装杀菌。本发明提供了一种香酥带鱼预制菜加工工艺，工艺步骤简单，可操作性强，制得的产品品质好，为带鱼的精深加工提供了一种新思路，能提高带鱼的附加值。
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公开(公告)号：CN117143426A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311122888.1
申请日：2023-09-01
申请人： 浙江省海洋水产研究所 , 浙江富丹旅游食品有限公司
IPC分类号： C08L29/04 , C08L91/06 , C08L1/04 , C08L89/00 , C08K3/22 , C08K9/06 , C08K5/053 , C08K5/37 , C08J5/18
摘要： 本发明公开了一种鱿鱼保鲜复合薄膜，由以下质量百分比的原料制成：10~12%聚乙烯醇，5~6%蜂蜡，0.1~0.2%改性纳米TiO2，5~6%溶菌酶纳米纤维素，1~2%甘油，1~2%蔗糖酯，2~3%十二烷基磺酸钠，0.3~0.5%谷胱甘肽，余量为水，各组分质量百分比之和为100%。本发明的鱿鱼保鲜复合薄膜兼具令人满意外观性能、机械性能、疏水性能、抗菌性能、阻隔性能及透明度，作为新鲜鱿鱼的包装材料能够有效延长鱿鱼冰藏保鲜的保鲜期。本发明还公开了一种鱿鱼保鲜复合薄膜制备方法，制备步骤简单，对设备要求低，可操作性强，得到的膜液成膜性、组分均匀性及外观性能好，保证了由其制得的复合薄膜的综合性能。
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