公开(公告)号：CN115997935B

公开(公告)日：2024-03-19

申请号：CN202211695048.X

申请日：2022-12-28

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 崔蓬勃 ,  程天宇 ,  梁健亲 ,  吕飞 ,  张建友 ,  王新茂 ,  窦立新

IPC: A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  A23L33/165

Abstract: 本发明涉及一种鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体的制备方法，包括步骤：鲐鱼预处理、模拟胃肠道消化、肽钙螯合等步骤制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体。本发明方法提高了鲐鱼加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用，同时减少了对环境的污染；通过模拟胃肠道消化制备具有生物学活性鲐鱼源自组装多肽，其与钙离子螯合后形成的可溶性自组装多肽‑钙复合物具有稳定的纳米结构，具有促进钙离子吸收的作用，可用于开发高值化的鲐鱼源肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备，制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体既能促进钙吸收，还能为机体补充必需氨基酸，同时为鲐鱼资源的高值化利用提供了新方向。

公开(公告)号：CN115997935A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202211695048.X

申请日：2022-12-28

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 崔蓬勃 ,  程天宇 ,  梁健亲 ,  吕飞 ,  张建友 ,  王新茂 ,  窦立新

IPC: A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  A23L33/165

Abstract: 本发明涉及一种鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体的制备方法，包括步骤：鲐鱼预处理、模拟胃肠道消化、肽钙螯合等步骤制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体。本发明方法提高了鲐鱼加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用，同时减少了对环境的污染；通过模拟胃肠道消化制备具有生物学活性鲐鱼源自组装多肽，其与钙离子螯合后形成的可溶性自组装多肽‑钙复合物具有稳定的纳米结构，具有促进钙离子吸收的作用，可用于开发高值化的鲐鱼源肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备，制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体既能促进钙吸收，还能为机体补充必需氨基酸，同时为鲐鱼资源的高值化利用提供了新方向。