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公开(公告)号：CN109275829A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201810803315.8
申请日：2018-07-20
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明提供了一种基于超滤纳滤耦合技术的果汁功能成分富集方法，所述超滤和纳滤耦合工艺应采用800-1500Da孔径的膜与150-300Da孔径膜的组合，获得的浓缩果汁I富集了高浓度糖类功能成分，浓缩果汁II中富集了高浓度的酚类功能成分；本发明膜分离技术的操作条件温和，对果汁中的营养成分及风味物质不造成破坏，很好的保持了原果汁的营养成分及风味，极大的提高了产品品质，而且制备过程耗时短、效率高、能耗低、过程无化学污染，很好的利用并保留了果汁中的功能成分。
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