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1.

发明公开
适用常温物流的鲜猪肉保鲜方法无效

公开(公告)号：CN110178885A

公开(公告)日：2019-08-30

申请号：CN201910580895.3

申请日：2019-06-29

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 , 张嫣然 , 刘晨星 , 陈有亮 , 胡东雯 , 胡子毅 , 陈卫 , 刘建新

IPC: A23B4/06 , A23B4/16

Abstract: 本发明公开了一种适用常温物流的鲜猪肉保鲜法，包括以下步骤：屠宰后的猪肉趁热进行分割后降温至0～4℃，再降温至-4～-2℃，从而达到冰鲜/微冻状态；冰鲜/微冻肉块进行分装，将带分装盒的鲜肉块与冰袋一起放入保温泡沫盒内打包；采用常温物流车进行运输配送，当为夏季时，运输配送时间≤36h；当为其余三季时，运输配送时间≤72h。采用本发明的方法，可有效延长鲜肉常温物流下的保质期。

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