公开(公告)号：CN111418818A

公开(公告)日：2020-07-17

申请号：CN202010137403.6

申请日：2020-03-02

Applicant: 浙江农林大学

Inventor： 郭明 ,  项鹏程 ,  王瑞 ,  王珏 ,  杨雪娟 ,  胡智燕

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明涉及食品氧化剂领域，为解决目前食品包装内食物抗氧化剂有用时效较短等问题，本发明提供一种缓释抗氧化微胶囊，以羧甲基茶多酚与壳聚糖偶联产物为芯材，以环糊精接枝壳聚糖水凝胶为壁材，环糊精接枝壳聚糖形成水凝胶后，分子内将羧甲基茶多酚包裹形成缓释抗氧化微胶囊。所选用的材料均为食品级抗氧化剂材料，其可用作食品包装内部的抗氧化剂，该微胶囊具有抗氧化、缓释、智能可控等特点，同时具有缓释效果及抗氧化效果强，稳定性高的特性。

公开(公告)号：CN111418818B

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202010137403.6

申请日：2020-03-02

Applicant: 浙江农林大学

Inventor： 郭明 ,  项鹏程 ,  王瑞 ,  王珏 ,  杨雪娟 ,  胡智燕

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明涉及食品氧化剂领域，为解决目前食品包装内食物抗氧化剂有用时效较短等问题，本发明提供一种缓释抗氧化微胶囊，以羧甲基茶多酚与壳聚糖偶联产物为芯材，以环糊精接枝壳聚糖水凝胶为壁材，环糊精接枝壳聚糖形成水凝胶后，分子内将羧甲基茶多酚包裹形成缓释抗氧化微胶囊。所选用的材料均为食品级抗氧化剂材料，其可用作食品包装内部的抗氧化剂，该微胶囊具有抗氧化、缓释、智能可控等特点，同时具有缓释效果及抗氧化效果强，稳定性高的特性。