-
公开(公告)号：CN115895953A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211423332.1
申请日：2022-11-15
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种窖泥培养强化菌剂及其制作方法、使用方法和应用，属于微生物技术领域。本发明利用能够促进其他梭菌微生物生长的互营球菌Novisyntrophococcus fermenticellae与四种梭菌目建立共培养体系，并对各细菌丰度进行调控，制备得到一种窖泥培养强化菌剂，该菌剂能够用于窖泥的生物养护，以提高窖泥质量，显著促进了短链脂肪酸、脂肪酸乙酯等风味物质的产生，提高了白酒质量。
-
公开(公告)号：CN111269842B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202010167186.5
申请日：2020-03-11
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种枝孢菌P‑2及其在加速新酒老熟中的应用。针对现有市场上还没有能够用于新酒老熟过程的微生物的问题，本发明提供了一种枝孢菌P‑2，所述枝孢菌P‑2的保藏编号为CGMCC No.18125，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的枝孢菌P‑2能应用于加速新酒老熟过程，减少新酒中醛类物质相对含量、提高酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要应用价值。
-
公开(公告)号：CN111235040A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010166587.9
申请日：2020-03-11
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种藏酒洞微生物及其在新酒陈化中的应用。针对现有市场上还没有能够用于新酒陈化过程的微生物的问题，本发明提供了一种藏酒洞微生物平脐疣孢P-3，所述平脐疣孢P-3的保藏编号为CGMCC No.18126，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的平脐疣孢P-3能应用于白酒、葡萄酒和黄酒的新酒陈化过程中，降低新酒醇类、醛类物质相对含量、提高新酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要的意义。
-
公开(公告)号：CN111205989B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202010167187.X
申请日：2020-03-11
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种枝孢菌P‑1及其在基酒老熟中的应用。针对现有市场上还没有能够用于基酒老熟过程的微生物的问题，本发明提供了一种枝孢菌P‑1及其在基酒老熟中的应用。所述枝孢菌P‑1的保藏编号为CGMCC No.18124，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的枝孢菌P‑1能够降解β‑苯乙醇、己醇、壬醇、1‑癸醇、3‑甲基‑2‑辛醇或庚醇，能应用于基酒老熟中加速老熟，减少新酒醛类物质相对含量、提高酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要的意义。
-
公开(公告)号：CN111269842A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010167186.5
申请日：2020-03-11
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种枝孢菌P-2及其在加速新酒老熟中的应用。针对现有市场上还没有能够用于新酒老熟过程的微生物的问题，本发明提供了一种枝孢菌P-2，所述枝孢菌P-2的保藏编号为CGMCC No.18125，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的枝孢菌P-2能应用于加速新酒老熟过程，减少新酒中醛类物质相对含量、提高酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要应用价值。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111205989A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN202010167187.X
申请日：2020-03-11
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种枝孢菌P-1及其在基酒老熟中的应用。针对现有市场上还没有能够用于基酒老熟过程的微生物的问题，本发明提供了一种枝孢菌P-1及其在基酒老熟中的应用。所述枝孢菌P-1的保藏编号为CGMCC No.18124，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的枝孢菌P-1能够降解β-苯乙醇、己醇、壬醇、1-癸醇、3-甲基-2-辛醇或庚醇，能应用于基酒老熟中加速老熟，减少新酒醛类物质相对含量、提高酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要的意义。
-
公开(公告)号：CN115575380A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211323274.5
申请日：2022-10-27
Applicant: 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
IPC: G01N21/65 , G01N1/28 , G01N1/38 , G16C20/70 , G06F18/2411 , G06F18/25 , G06N3/0464
Abstract: 本发明基于拉曼光谱的大曲质量快速鉴定方法，涉及质量管控技术领域，通过提取大曲的物质样本和微生物群落样本，并进行拉曼光谱检测，并利用机器学习支持向量机对输入带质量类别的大曲物质样本光谱数据进行训练，获得大曲物质拉曼模型，利用深度学习2D‑CNN对带有质量类别的大曲待测微生物群落样本进行训练获得大曲微生物群落模型，通过大曲物质拉曼模型对待测大曲的待测物质样本进行分类，通过大曲微生物群落模型对待测大曲的微生物群落样本进行分类，利用软投票法获得待测大曲的质量类别，解决了现有技术对大曲质量的鉴别速度慢，准确度低的问题，本发明适用于大曲质量鉴定。
-
公开(公告)号：CN109971681A
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201910251350.8
申请日：2019-03-29
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明要解决的技术问题是目前没有既能生产短链脂肪酸，也能生产4‑甲基苯酚的梭状芽孢杆菌。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种老窖梭状芽孢杆菌Clostridium fermenticellae，该老窖梭状芽孢杆菌可代谢产生短链脂肪酸和4‑甲基苯酚。该老窖梭状芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC 17037，其在厌氧条件下发酵培养，培养基成分不同，该菌株的主要代谢产物不同，当培养基中添加乙酸钠和乙醇时，以短链脂肪酸为主；添加L‑酪氨酸时，以产4‑甲基苯酚为主。该菌株在发酵产生短链脂肪酸等白酒风味物质，以及生产4‑甲基苯酚等方面具有好的应用价值。
-
公开(公告)号：CN119881235A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510082580.1
申请日：2025-01-20
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 江南大学 , 四川大学
Abstract: 本发明公开了浓香型白酒基础闻香液及其制备方法及应用，属于食品风味及化学工程领域。浓香型白酒基础闻香液的组成成分包括香气化合物和溶剂；所述香气化合物包括酸类化合物、酯类化合物、乙缩醛和糠醛；其中，酸类化合物为己酸，和乙酸、乳酸、丁酸中的至少一种；酯类化合物为己酸乙酯、月桂酸乙酯，和乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯中的至少两种；所述溶剂为乙醇、丙二醇、甘油、辛癸酸甘油酯和柠檬酸三乙酯中的至少一种。本发明通过极简的配方成功模拟了含有数百种挥发性化合物的浓香型白酒的香气，具有重要的市场价值和科研价值。
-
公开(公告)号：CN118909870A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411143914.3
申请日：2024-08-20
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 四川大学 , 江南大学
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株产风味物质的碱性海洋芽孢杆菌及其应用。为了丰富用于酿酒领域的海洋芽孢杆菌属微生物资源，本发明提供一株源自酱香型白酒酿造酒醅的碱性海洋芽孢杆菌(Oceanobacillus alkalisoli)菌株TS45，保藏编号为CGMCCNo.31303。该菌株能够适应较高的发酵温度，在37℃和45℃固态发酵高粱培养中都能产生多种挥发性香气化合物，能够产生酱香型白酒重要风味化合物壬酸、苯甲醛和香叶基丙酮，对于生产中提高白酒风味，尤其是酱香型白酒风味具有重要的实际意义。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
89
records
(took 0.058 seconds)
