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公开(公告)号：CN117273506A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311078435.3
申请日：2023-08-24
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： G06Q10/0639 , G01N21/359 , G06Q50/04
摘要： 本发明涉及一种酒用高粱酿酒质量等级的快速判定筛选方法和系统，该方法包括：获取第一高粱样本的近红外光谱信息，并将该近红外光谱信息作为建模光谱信息；利用化学测定方法获取第一高粱样本的若干理化指标，以计算得到高粱酿酒特性的评定指数，并将第一高粱样本的评定指数作为建模评定指数；基于建模光谱信息和建模评定指数建立定标模型；在获取到第二高粱样本的近红外光谱信息后，利用所建立的定标模型确定相应的评定指数，通过对比第二高粱样本的评定指数与设定标值来确定该第二高粱样本的高粱酿酒质量等级。该系统包括：用于获取高粱样本的近红外光谱信息的检测部、用于传输高粱样本的运输部和进行信号处理的分析部。
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公开(公告)号：CN116762938A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310872532.3
申请日：2023-07-17
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种润肠通便银耳青梅果渣果酱及其制备方法，属于食品加工领域。润肠通便银耳青梅果渣果酱，其组分按质量份数为青梅果渣浆45‑50份、银耳浆26‑31份、白砂糖22.5‑23.2份、柠檬酸钠0.8‑1.5份；其制备工艺包括原料预处理、软化、打浆、混料、灌装、杀菌和冷却；采用本发明方法制备的果酱不仅具有酸甜爽口的滋味、细腻顺滑的质地、浓郁的青梅果香、优良的涂抹性能，而且富含活性多糖和多酚等生理活性成分，具有润肠通便、滋阴润燥、增强免疫力等功能。
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公开(公告)号：CN113667609A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN113502301A
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202110986133.0
申请日：2021-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，属于农副产品再利用领域。本发明为提高白酒丟糟利用率，并提升乙醇发酵的产率，提供了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，该方法先对白酒丢糟湿度进行调整，然后采用稀酸温和水解，保障较高还原糖得率，并降低发酵抑制物的生成；再经减压蒸发和加碱中和，有效去除糖液中的低沸点有机酸和酯类发酵抑制物；然后利用活性炭和双氧水联合处理，能在糖损失极低的情况下，有效的去除发酵抑制物糠醛，糖浓缩液中糖损失小于1g/L，糠醛的脱除达到85％～95％，显著提升了乙醇发酵速率和产率，为白酒丢糟提供了更为高效的利用方法。
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公开(公告)号：CN118185719A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410473699.7
申请日：2024-04-19
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于制作窖泥的黄泥品质提升的方法，属于酿酒技术领域。该方法通过将副干酪乳杆菌种子液接种于含有MRS培养基的黄泥中进行厌氧静置培养，利用副干酪乳杆菌风化铁矿物降低黄泥中的总铁和铁矿物含量，培养结束后弃上层培养液，收集沉淀得到铁含量显著下降的改良黄泥。采用本发明的改良黄泥发酵的白酒相较于未经改良的黄泥制备出的白酒风味物质含量更高，品质更好。本发明黄泥品质提升的方法，简单易行、成本低廉、适用范围广，可有效解决现有制备泸香型白酒窖池用的原始黄泥中铁含量过高的问题。
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公开(公告)号：CN116809611A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310955374.8
申请日：2023-07-31
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州老窖酿酒有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种再利用方法，尤其是公开了一种用于白酒糟处理的再利用方法，属于酒水饮料生产弃物回收处理技术领域。提供一种能对白酒酿造丢渣进行较为彻底处理并充分回收再利用的用于白酒糟处理的再利用方法。所述的再利用方法先对丢糟进行干化处理，然后再将干化处理后的白酒糟筛分为轻质弃物和重质残渣，接着将重质残渣打包储存另作它用，将轻质弃物进行缺氧热解并分别回收固体残留物、气液产物和热能，最后对气液产物进行净化处理排放完成对白酒糟的再利用处理，其中，回收热能时是通过对产出的不凝性气体在能源转化装置内燃烧供能产出温度在80℃‑90℃的高温除盐水并对其进行收集使用完成的。
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公开(公告)号：CN116804192A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202310926258.3
申请日：2023-07-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 重庆大学
摘要： 本发明涉及一种用于酶解酒糟的复合酶，所述复合酶包含(A)和(B)：(A)滤纸酶活为10IU/ml、β葡萄糖苷酶活为10IU/ml的酶液；(B)滤纸酶活为0.6IU/ml、β葡萄糖苷酶活为15IU/ml的酶液。酶活性是酶催化一定化学反应的能力，酶活力愈高，酶催化反应速度愈快。本申请通过提高酒糟转化还原糖中的关键性成分的转化效率，酒糟转化还原糖的效率得到了显著的提高。本申请涉及的复合酶通过改变酶成分比例以及酶活性比例提高复合酶的酶活，并提高其转化还原糖的产率。
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公开(公告)号：CN114574306A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210255441.0
申请日：2022-03-15
申请人： 泸州老窖股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 一种空间均温式温控发酵系统，其特征在于，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，还包括控制单元，控制单元基于当前发酵阶段选择控制搅拌的工作模式，其中，“搅拌的工作模式”以与控制杆轴的转数相关的方式执行。一种空间均温式温控发酵系统，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，罐体单元内还设置有气压检测器，其用于检测罐内发酵时产生的二氧化碳所带来的罐内气压变化，还包括控制单元，其电连接至气压检测器并且能够基于气压检测器的检测结果控制杆轴的转速，其中，控制单元基于当前罐内气压所处的气压区间而控制杆轴转速，被控转速与实测气压呈正相关。
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公开(公告)号：CN113502301B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202110986133.0
申请日：2021-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，属于农副产品再利用领域。本发明为提高白酒丟糟利用率，并提升乙醇发酵的产率，提供了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，该方法先对白酒丢糟湿度进行调整，然后采用稀酸温和水解，保障较高还原糖得率，并降低发酵抑制物的生成；再经减压蒸发和加碱中和，有效去除糖液中的低沸点有机酸和酯类发酵抑制物；然后利用活性炭和双氧水联合处理，能在糖损失极低的情况下，有效的去除发酵抑制物糠醛，糖浓缩液中糖损失小于1g/L，糠醛的脱除达到85％～95％，显著提升了乙醇发酵速率和产率，为白酒丢糟提供了更为高效的利用方法。
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公开(公告)号：CN113186056A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110425704.3
申请日：2021-04-20
申请人： 江南大学 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种固态发酵装置，同时涉及一种固态发酵方法，属于白酒酿造技术领域。本发明通过固态发酵装置的结构设计，改变了传统地坑泥窖的生产方式，使传统酿造容器成为自动化现代发酵罐，有利于酿造发酵的自动化改造；通过在发酵过程中对黄水、酒精香气的上下部循环，使得发酵罐内上下部糟醅处于较为一致的环境条件，使上下层糟醅发酵质量保持一致性。通过对罐体保温阶段性的控制，有利于保持窖泥处于适宜的发酵温度阶段，减少外界环境影响窖泥中的微生物发酵过程，促进窖泥生香发酵。本发明成功实现了传统泥窖发酵方式的自动化生产方式创新，提升了生产自动化程度，减少了人力成本，同时调控发酵的均匀性和一致性，促进发酵质量的稳定性。
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