公开(公告)号：CN119423149A

公开(公告)日：2025-02-14

申请号：CN202411576086.2

申请日：2024-11-06

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 杨娜 ,  闫花朵 ,  赵瑞红 ,  侯文静 ,  高雪琴 ,  郑怡格 ,  张石 ,  邹建

IPC: A23B4/20 ,  A23B4/22 ,  A23B4/06 ,  A23B4/015

Abstract: 本发明涉及生物科技技术领域，公开了一种专用于毛肚的生物保鲜防腐法，包括以下步骤：首先对毛肚进行预处理。将毛肚放入流动的清水下，冲洗掉表面明显的杂质、污垢和黏膜液，把毛肚浸泡在一定比例的盐水或食品级清洁剂溶液中，浸泡时间为10～30分钟，搓揉毛肚的表面，将搓揉后的毛肚用清水再次冲洗，去除浸泡和搓揉下的杂质和清洁剂残留，将处理干净的毛肚放置在滤网或干净的容器中，使其自然沥干水分。接下来采用16SrDNA检测技术进一步确定是何种菌株，经过抑菌性实验、分析实验数据以找出效果最好的抑菌剂及最低有效抑菌浓度。最后通过单因素和正交试验测定毛肚的质量指标数据优化出效果最好的抑菌剂，从而延长毛肚低温储存的货架期。