公开(公告)号：CN106135633A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610519617.3

申请日：2016-07-01

Applicant: 河南工业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 刘昆仑 ,  陈复生 ,  赵妍 ,  方勇 ,  胡秋辉 ,  布冠好 ,  张丽芬 ,  辛颖 ,  赵爽

IPC: A23J1/12

CPC classification number: A23J1/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种食源性富硒抗氧化肽及其制备方法，以富硒糙米加工副产物——富硒米糠为原料，经预处理后提取硒蛋白，硒蛋白经复合酶解、分离纯化、活性检验后制得具有抗氧化活性的富硒肽。本方法具有安全性高、条件温和、工艺简单、产品活性高等优点，所得富硒抗氧化肽在食品特别是功能性食品中的应用，既能发挥活性肽的抗氧化作用，又能提高人们饮食中硒的摄入量，具有多重有益作用。此外，本发明所用富硒米糠为富硒糙米加工副产物，由富硒米糠中制备富硒抗氧化肽可以有效提高资源利用率，增加产品附加值。

公开(公告)号：CN106520884A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201710013781.1

申请日：2017-01-09

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 刘昆仑 ,  赵爽 ,  赵妍 ,  陈复生

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种富硒米糠蛋白活性肽的制备方法。首先米糠脱脂；脱脂后的米糠加水进行胶磨；在米糠的均质液中加入蛋白酶和糖酶，调节pH和温度，反应2-6h；高温灭酶，冷却后，再加入蛋白酶，调节pH和温度，酶解4-8h，离心，取上清液，真空浓缩，冻干，即得富硒米糠蛋白活性肽。本发明选取富硒米糠，从而制得的多肽中硒含量是一般米糠蛋白多肽的数十倍。本发明采用酶法制备富硒米糠蛋白，相较于常规的碱法制备，提取率和纯度更高。本发明制备得到的富硒米糠蛋白多肽粉具有色泽均匀、白度高、硒含量高、粘性低等优良特性，能够用于保健食品等相关领域。