公开(公告)号：CN106665804A

公开(公告)日：2017-05-17

申请号：CN201710013714.X

申请日：2017-01-09

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 赵妍 ,  殷晶晶 ,  刘昆仑 ,  王若兰

IPC: A23B7/00 ,  A23B7/157 ,  A23B7/155

CPC classification number: A23B7/0053 ,  A23B7/155 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种基于酵母菌并结合热处理的桃子保鲜方法，该保鲜方法包括以下步骤：桃子果实首先经次氯酸钠溶液浸泡，再清洗、晾干；然后再将桃子果实在热空气下处理，再自然恢复到室温；经热处理之后的果实，浸泡于酵母菌悬液中，最后取出晾干即可。本发明提供了一种安全、高效的桃子采后保鲜方法，基于酵母并结合热处理能够显著延缓桃子果实衰老、改善果实的贮藏品质。利用本发明进行桃子保鲜能够有效保持果实水分，提升固酸比，最大程度的保持果实中的维生素和抗氧化物的含量。本发明提供的保鲜方法步骤简单，成本低，易于推广应用。