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公开(公告)号：CN112980626A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202011567505.8
申请日：2020-12-25
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
IPC分类号： C12G3/021
摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒的发酵方法，包括如下步骤：原料配比；浸泡清洗；装甑初蒸；焖水、滤水；复蒸；出甑降温；下曲降温；糖化出箱；入窖发酵。该浓香型白酒的发酵方法流程清楚，方式简单，能够更加便捷的完成发酵操作过程，同时在酿造过程采用经多次循环发酵的酒醅进行配料，充分的保证了浓香型白酒的酿造质量，同时采用稻壳疏松酒醅，能够稀释酿造过程中产生的淀粉，冲淡酸度，吸收酒分，保持浆水，进而提高酿造后的白酒质量，同时对于封窖管理，能够有效的保证入窖发酵过程中的密封性，便可以有效的降低了酒醅发烧、霉变、生酸的情况发生，有效的保证了酿酒后的口感。
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公开(公告)号：CN107988028A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711399640.4
申请日：2017-12-22
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
IPC分类号： C12G3/12
摘要： 一种用于酒醅蒸馏的甑锅，包括自下而上设置的底锅、上锅和锅盖，还包括酒精添加管和蒸汽盘管，酒精添加管的一端设有加料漏斗、另一端探入到底锅内；蒸汽盘管位于底锅内酒精添加管的下部，蒸汽盘管的下表面均布出气孔，蒸汽盘管经第一蒸汽连接管连接蒸汽主管。本发明的主要特点如下，1、在甑锅的底锅内引入酒精输入管，在酒精汽化过程中诱导酒醅中的香味充分挥发，提高酒液的香味；2、在上锅内设置带有孔眼且可以翻转的内套锅，蒸馏过程可定时翻转内套锅，实现酒醅挥发程度均匀一致的目的；3、在底锅内分别设置蒸汽管和加热管，可根据底锅温度选择开启蒸汽管或加热管，从而降低醅挥发物中携带的水分，提高冷凝后液体中酒精含量。
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公开(公告)号：CN107988028B
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN201711399640.4
申请日：2017-12-22
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 一种用于酒醅蒸馏的甑锅，包括自下而上设置的底锅、上锅和锅盖，还包括酒精添加管和蒸汽盘管，酒精添加管的一端设有加料漏斗、另一端探入到底锅内；蒸汽盘管位于底锅内酒精添加管的下部，蒸汽盘管的下表面均布出气孔，蒸汽盘管经第一蒸汽连接管连接蒸汽主管。本发明的主要特点如下，1、在甑锅的底锅内引入酒精输入管，在酒精汽化过程中诱导酒醅中的香味充分挥发，提高酒液的香味；2、在上锅内设置带有孔眼且可以翻转的内套锅，蒸馏过程可定时翻转内套锅，实现酒醅挥发程度均匀一致的目的；3、在底锅内分别设置蒸汽管和加热管，可根据底锅温度选择开启蒸汽管或加热管，从而降低醅挥发物中携带的水分，提高冷凝后液体中酒精含量。
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公开(公告)号：CN117101885A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311075595.2
申请日：2023-08-25
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种浓香型白酒黄水回收综合利用装置，其包括离心机和二次回收装置，所述二次回收装置的第二进料管与离心机的第一排渣管相连，通过所述二次回收装置对从第一排渣管内排出的固渣和溶液进行分离，回收其中的溶液；所述二次回收装置包括锥形的壳体和设置在所述壳体内呈锥形的陶瓷吸水管，所述壳体下部的锥度大于上部的锥度，所述陶瓷吸水管上部的锥度与壳体上部的锥度相适配，所述陶瓷吸水管下部的锥度与壳体下部的锥度相适配；所述壳体顶部设有第二进料管，所述陶瓷吸水管上部侧壁周向均匀的固设有多个分离刮板，壳体上设有与分离刮板下端对应的排渣口，所述陶瓷吸水管下部与壳体侧壁以及底部之间均留有间隙，所述壳体底部设置有出液口。
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公开(公告)号：CN107916200B
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN201711441005.8
申请日：2017-12-27
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 一种浓香型柔和白酒的生产方法，制备按以下步骤进行：原料的选用与浸泡，三级蒸煮，小曲糖化、大曲发酵、中温流酒、风冷冷却、老窖泥培养液淋窖养窖的技术操作。本发明可改善发酵条件，原酒出酒率和优质率兼顾，降低生产成本，明显改善和提高了原酒酒质，且原酒具有以己酸乙酯为主体复合香气的浓香型白酒典型特征，其勾调出的成品酒，酒体更加绵柔、纯净，饮后舒适，更好地满足当前消费者的需求。
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公开(公告)号：CN115848848A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211670956.3
申请日：2022-12-24
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种露天不锈钢储酒罐液位控制装置，包括底板，底板顶部的左侧固定连接有罐体，罐体左侧的顶部固定安装有电机，电机的输出端固定连接有螺纹杆，螺纹杆的表面螺纹连接有螺纹套，螺纹套的底部固定连接有拉绳式传感器，拉绳式传感器的底部固定连接有连接绳，连接绳的底部固定连接有浮球，罐体右侧的底部固定连接有液位传感器。本发明通过气缸的输出端固定连接有活动板，活动板顶部的左右两侧均固定连接有限位板，限位板的内侧固定连接有安装板，安装板的内侧固定连接有警示板，警示板的表面固定连接有报警板，警示板的顶部固定连接有声音报警器，起到了双重报警的效果，从而可以进行灯光报警以及声音报警。
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公开(公告)号：CN115786059A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211671587.X
申请日：2022-12-24
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有自动调节功能的机械制曲装置，包括底板，所述底板的顶部固定连接有制曲箱，所述制曲箱左侧的底部固定连接有固定箱，所述固定箱内腔的底部固定安装有热风机，所述热风机的输出端固定连接有第三管道，所述固定箱内腔两侧的上端均固定安装有加热器，所述固定箱的顶部固定安装有吸风机，所述吸风机的输出端固定连接有第一管道。本发明通过第一管道、吸风机、第二管道、排气管、电磁阀门、控制器、加热器、第三管道、热风机、气压监测器和温度监测器的设置，解决了现有的制曲装置不具备自动调节的功能，无法对制曲箱内腔中的温度和气压进行监测，容易导致制曲失败，大大增加了制曲成本的问题。
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公开(公告)号：CN107916200A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711441005.8
申请日：2017-12-27
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 一种浓香型柔和白酒的生产方法，制备按以下步骤进行：原料的选用与浸泡，三级蒸煮，小曲糖化、大曲发酵、中温流酒、风冷冷却、老窖泥培养液淋窖养窖的技术操作。本发明可改善发酵条件，原酒出酒率和优质率兼顾，降低生产成本，明显改善和提高了原酒酒质，且原酒具有以己酸乙酯为主体复合香气的浓香型白酒典型特征，其勾调出的成品酒，酒体更加绵柔、纯净，饮后舒适，更好地满足当前消费者的需求。
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公开(公告)号：CN107904086B
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN201711399704.0
申请日：2017-12-22
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 一种高酸调味酿造原酒的制备方法,按照下述步骤进行:a.菌种选用；乙酸菌菌液培养；酒醅接种；酒醅呈酸发酵；装甑串蒸；入坛保存。本发明优选乙酸菌种，针对乙酸菌好氧特性，改进现有的发酵容器，提供适合乙酸菌好氧生长繁殖的条件，充分利用乙醇底物进行氧化繁殖代谢，有针对性地生成高浓度目标产物—乙酸；在酒醅呈酸发酵过程分次添加补充发酵底物低浓度乙醇，并不断补充菌液及氧气，保证乙酸菌的持续繁殖生长代谢；采用普通发酵酒醅作为串蒸的底醅，合理搭配底醅和发酵酸醅的比例，通过串蒸在充分提取酸醅中酸性物质的同时提高酒液的香味，从而得到高含酸且味道香醇的高酸调味酒。以本发明生产出原酒总酸度可达120g/L。
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公开(公告)号：CN107904086A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711399704.0
申请日：2017-12-22
申请人： 河北邯郸丛台酒业股份有限公司
摘要： 一种高酸调味酿造原酒的制备方法,按照下述步骤进行:a.菌种选用；乙酸菌菌液培养；酒醅接种；酒醅呈酸发酵；装甑串蒸；入坛保存。本发明优选乙酸菌种，针对乙酸菌好氧特性，改进现有的发酵容器，提供适合乙酸菌好氧生长繁殖的条件，充分利用乙醇底物进行氧化繁殖代谢，有针对性地生成高浓度目标产物—乙酸；在酒醅呈酸发酵过程分次添加补充发酵底物低浓度乙醇，并不断补充菌液及氧气，保证乙酸菌的持续繁殖生长代谢；采用普通发酵酒醅作为串蒸的底醅，合理搭配底醅和发酵酸醅的比例，通过串蒸在充分提取酸醅中酸性物质的同时提高酒液的香味，从而得到高含酸且味道香醇的高酸调味酒。以本发明生产出原酒总酸度可达120g/L。
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