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公开(公告)号：CN1844353A
公开(公告)日：2006-10-11
申请号：CN200610012691.2
申请日：2006-05-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种廉价的嗜热链球菌菊芋汁增菌培养基。其配方组成是：菊芋100g，水100－150mL，含糖量5％－15％。制备过程为：菊芋清洗、称重；以重量比1∶1向菊芋中加水；加热至100℃，保温5min灭酶；菊芋和水一起捣碎呈浆状；用100目滤布挤压过滤；滤渣补加适量80℃水挤压过滤；混合两次过滤的滤汁，用水定容至1kg菊芋生产1L汁；加糖调配至含糖量10％；调节pH值至7.0左右；121℃，15min加热灭菌，冷却即得成品。本发明的嗜热链球菌菊芋汁增菌培养基增菌效果显著，嗜热链球菌S.t－3在其中培养时，活菌数高达1.0×109cfu/mL以上，与实验室常用的MRS培养基或M17培养基的活菌数彼此相当；成本低廉比MRS培养基或M17培养基降低2000元(￥)/吨(t)培养基。该增菌培养基易于浓缩分离菌体细胞，非常适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN1847390A
公开(公告)日：2006-10-18
申请号：CN200610012688.0
申请日：2006-05-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌冻干发酵剂的复合保护剂，其组成为：脱脂乳粉10g、蔗糖3～7g、海藻糖0.5～1.5g、吐温800.05～0.15g、酵母膏0.5～1.5g、血清0.5～1.5g、维生素E0.05～0.15g、水100mL。采用该复合保护剂制成的乳酸菌冻干发酵剂，其活菌含量均达1.0×1011cfu/g以上，常压封存、4℃下保藏1年，活菌含量下降均不足1个log数量级，其活菌含量均在1010cfu/g以上，以万分之一以下的接种量进行42℃酸奶发酵，4h即可凝乳，其发酵的酸奶制品，酸度达到80°T左右、pH值为4.5左右，感官风味俱佳。可以作为生产酸奶及发酵乳饮料直投式发酵剂使用，解决了在研制开发高效浓缩型直投式乳酸菌发酵剂过程中的技术关键问题。
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公开(公告)号：CN1844354A
公开(公告)日：2006-10-11
申请号：CN200610012692.7
申请日：2006-05-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型廉价的保加利亚乳杆菌复合增菌培养基。它以菊芋为主要原料，组成配比为：菊芋汁基础培养基100mL，5－15mL番茄汁，0.5－2g蛋白胨，0.1－1g CaCO3，0.5－2g乳糖，pH值6.5～7.0。该复合增菌培养基增菌效果显著，保加利亚乳杆菌在其中培养时的活菌数可达1.50×109cfu/mL；成本低廉，比实验室常用的MRS培养基降低1600元(￥)/吨(t)培养基。此外，该复合培养基易于浓缩分离菌体细胞，非常适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN100404665C
公开(公告)日：2008-07-23
申请号：CN200610012688.0
申请日：2006-05-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌冻干发酵剂的复合保护剂，其组成为：脱脂乳粉10g、蔗糖3～7g、海藻糖0.5～1.5g、吐温80 0.05～0.15g、酵母膏0.5～1.5g、血清0.5～1.5g、维生素E0.05～0.15g、水100mL。采用该复合保护剂制成的乳酸菌冻干发酵剂，其活菌含量均达1.0×1011cfu/g以上，常压封存、4℃下保藏1年，活菌含量下降均不足1个log数量级，其活菌含量均在1010cfu/g以上，以万分之一以下的接种量进行42℃酸奶发酵，4h即可凝乳，其发酵的酸奶制品，酸度达到80°T左右、pH值为4.5左右，感官风味俱佳。可以作为生产酸奶及发酵乳饮料直投式发酵剂使用，解决了在研制开发高效浓缩型直投式乳酸菌发酵剂过程中的技术关键问题。
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