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公开(公告)号：CN103190578A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310129632.3
申请日：2013-04-16
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明一种萝卜缨超微粉的制备工艺，属于食品加工技术领域，具体地说是一种营养型的蔬菜粉的微波真空脱水干燥和超微粉碎的加工方法。其过程包括萝卜缨的干燥前漂烫护色处理后，经微波真空干燥技术制得萝卜缨干制品，再经超微粉碎技术制得萝卜缨超微粉。经该方法制得的萝卜缨超微粉产品鲜绿，比表面积大，物料的分散性、溶解性、吸附性也都得到根本的改善，并保持了萝卜缨原有的生物活性和营养成分，具有天然性、营养性、易于消化吸收和方便调配的特点。
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